Bingsu trà xanh matcha (Cách 2)

Top 7 trong Top 10 cách làm bingsu thơm ngon mát lạnh cho ngày hè.

Nguyên liệu: 

Phần kem trà xanh:

• 250ml kem tươi (whipping cream)
• 80g sữa đặc
• 5 thìa cà phê bột trà xanh
• Nước sôi

Nguyên liệu cho phần sốt đậu đỏ:

• 200g đậu đỏ
• 130gr đường
• 1 nhúm muối

 

Cách làm: 

- Quậy tan bột trà xanh với 3 thìa canh nước sôi, sau đó để nguội và trộn đều với sữa đặc.

- Đánh kem tươi đến khi bông cứng (để âu đánh kem trong thau nước đá sẽ giúp kem mau bông hơn dưới nhiêt độ nóng bức).

- Cho hỗn hợp trà xanh sữa đặc vào âu kem tươi. Dùng phới lồng nhẹ nhàng trộn đều. 

- Cho vào hộp đậy kín và cất vào ngăn đá. Để đông trong vòng từ 4 – 6 tiếng là đã có kem để ăn.

- Ngâm đậu đỏ 2 tiếng trước khi làm.

- Cho đậu đỏ vào nồi nước luộc sơ qua 2 lần, sau mỗi lần luộc hãy cho đậu ra rổ, bỏ hết phần nước, sau đó cho vào nồi luộc tiếp lần 2.

- Sau khi luộc đậu 2 lần, cho đậu vào nồi, thêm thêm nước xâm xấp mặt đậu, đun sôi và hầm đậu đỏ trong khoảng 30 phút ở lửa nhỏ, hớt bỏ bọt.

- Khi nước cạn bớt, cho đường và muối vào nồi, dùng muôi quậy đều cho đường tan, tiếp tục hầm ở lửa nhỏ cho đến khi đậu mềm.

- Quậy tan 50g đường, 3 thìa cà phê bột trà xanh với 30ml nước sôi để làm syrup trà xanh. Cho đá bào vào tô, rưới syrup trà xanh lên trên.

- Cho thêm đậu đỏ và kem trà xanh là bạn đã có một món tráng miệng giúp bạn đánh bay cơn nóng của buổi trưa hè rồi!