Bún nem chay

Top 6 trong Top 10 công thức làm món ăn sáng chay dễ dàng thực hiện ngay tại nhà cực kì ngon..

Nguyên liệu 

• 500 g bún rối
• 1 củ cà rốt
• 1 củ củ đậu
• 30 g nấm hương khô
• 30 g mộc nhĩ
• 100 g miến
• 100 g giá đỗ
• 3 bìa đậu phụ
• hạt nêm chay
• bánh đa nem
• đường
• chanh
• tỏi
• ớt
• nước mắm chay
• dầu ăn thực vật

Cách làm 

• Mộc nhĩ nấm hương ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì vớt ra, rửa sạch rồi thái nhỏ. Miến ngâm mềm, cắt khúc. Cà rốt, củ đậu bỏ vỏ, bào sợi. Giá đỗ rửa sạch, để ráo.

• Cho mộc nhĩ, nấm hương thái nhỏ, cùng với cà rốt, củ đậu, miến, giá đỗ trộn cùng đậu phụ dằm nhuyễn làm nhân chả nem.

• Trải bánh đa nem ra mâm sạch, cho nhân vào giữa, cuộn lại như gói nem bình thường rồi đem chiên vàng. Gắp nem ra giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa có trong nem.

• Pha nước chấm ăn bún nem với đường, nước mắm chay, chanh, tỏi, ớt sao cho vừa miệng. Xếp bún ra tô, cắt chả nem chay ra đĩa.

• Dùng bún chả nem kèm nước chấm đã pha.