Top 11 trong Top 13 món ăn từng dành cho người nghèo lại thành những món ăn xa xỉ sang chảnh.
Từng có một thời gian dài, các thương lái không thể thuyết phục mọi người mua cá hồi trắng. Món ăn bị hắt hủi một thời nay thường xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng, quán sushi cao cấp. Giá cá hồi trắng thậm chí còn cao hơn cả cá hồi màu hồng mà bạn thường thấy.