Canh nấm hạt sen

Top 9 trong Top 12 cách làm món chay ngon dễ dàng làm ngay tại nhà..

Nguyên liệu

• Hạt sen tươi  – 50gr
• Nấm hương tươi- 50gr
• Nấm linh chi tươi- 50gr
• Cà rốt- 1 củ
• Đậu phụ non- 1 miếng
• Ràu mùi- Vừa đủ
• Gia vị- Bột canh, hạt nêm

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  Hạt sen rửa sạch, thông tâm (nếu còn) để ráo. Các bạn có thể nấu canh bằng hạt sen tươi hoặc hạt sen khô. Nhưng nấu bằng hạt sen tươi thì canh sẽ thơm ngon hơn (vì hạt sen phơi khô đã bị bay mất mùi hương phần nào rồi) và tiết kiệm thời gian hơn (không phải ngâm và ninh lâu như hạt sen khô).
  Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch. Dùng dao sắc khía các đường bên cạnh củ để tỉa hoa rồi cắt miếng dày khoảng 1cm

• Bước 2: Nấu canh nấm chay hạt sen
  Cho hạt sen vào nồi, chế nước lạnh, đun sôi rồi nêm nếm gia vị với bột canh và hạt nêm cho vừa ăn rồi hạ nhỏ lửa ninh cho hạt sen mềm.
  Cho nấm vào đun sôi khoảng 5-7 phút thì cho tiếp cà rốt vào nấu cho đến khi cà rốt chín thì cho đậu phụ tươi Cắt nhỏ vào. Đậu phụ non vốn rất mềm và dễ nát, vì vậy, các bạn nên cho vào cuối cùng cho món canh được đẹp mắt. Khi cho vào, các bạn thả nhẹ nhàng, không dùng thìa hoặc đũa khuấy canh để tránh làm nát đậu. Khi nấu xong, nhẹ nhàng dùng muôi vớt đậu ra bày vào bát canh cho khỏi vỡ nhé. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  Bước 3: Trình bày
  Múc các nguyên liệu gồm nấm, hạt sen, cà rốt ra bát, bày biện sao cho đẹp mắt rồi rắc rau mùi thái nhỏ lên trên rồi chế nước canh vào bát. Ăn nóng.

  Các loại nấm nhặt bỏ chân, rửa sạch, để cho ráo nước
  Rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ