Chè bí đỏ đậu xanh

Top 7 trong Top 12 cách làm những món chè từ đỗ xanh không thể nào bỏ qua trong mùa hè này..

Nguyên liệu 

• 800g bí đỏ. (Lựa chọn loại quả già, vỏ bóng, khi cắt ra có màu vàng hơi ngả đỏ, đó sẽ là loại bí ngon)
• 300g đậu xanh đã chà vỏ
• 250gam đường
• 1 hộp nước cốt dừa
• 2 ống vani
• 1 thìa cà phê muối

Cách làm

Bước 1: 

Sau khi mua bí đỏ, gọt sạch vỏ, loại bỏ hột và ruột, rồi thái miếng vừa ăn. Nên thái hơi to một chút để khi nấu không bị nát, và nó sẽ có vị đậm hơn.

Để nấu chè bí đỏ đậu xanh nên mua loại đậu đã cà vỏ, về đem rửa sạch với nước, loại bỏ những hạt  bị hỏng, sâu, sau đó đem ngâm nước lạnh ít nhất 30 phút.

Bước 2: 

Sau khi sơ chế bí đỏ và đậu xanh xong, cho tất cả các nguyên liệu trên vào nồi với lượng nước vừa đủ (nước cao hơn bí và đậu 2-3cm), đặt lên bếp nấu lửa vừa để hầm cho chín mềm. Trong quá trình nấu sôi nên chuẩn bị thêm một chiếc thìa để vớt bọt nổi lên trên mặt nước.

Khi thấy món ăn đã chín mềm thì dùng đũa hoặc thìa lớn đánh tan đều, nhuyễn bí và đậu, sau đó vận nhỏ cần đun nhỏ lửa tiếp tục đun thêm 2 phút.

Bước 3: 

Đậu và bí đỏ đã tan ra hết rồi thì cho thêm một chút muối cùng 250 gam đường, có thể nêm nếm lượng đường vừa miệng rồi thêm 2 ống vani vào sau đó tắt bếp.