Chè khoai sọ đậu xanh

Top 11 trong Top 12 cách làm những món chè từ đỗ xanh không thể nào bỏ qua trong mùa hè này..

Nguyên liệu

• Khoai sọ 500gr

• Bột báng 1 muỗng canh

• Đậu xanh không vỏ 200gr

• Vani 1 ống

• Đường trắng 200gr

• Nước cốt dừa 150ml

Cách làm 

Bước 1:

Khoai sọ sau khi mua về rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng khúc ngắn, và ngâm khoai vào thau nước lạnh có pha loãng một ít muối, để loại bỏ chất nhờn. Rồi rửa lại thật sạch với nước.

Bột báng bạn để vào vào tô nước lạnh và ngâm trong vòng 1 tiếng.

Đậu xanh không vỏ rửa nhiều lần với nước cho sạch, sau đó ngâm vào thau nước ấm trong khoảng từ 2 đến 3 tiếng.

Bước 2: 

Bạn để đậu xanh vào nồi, sau đó thêm nước vào .

Bạn nấu khoai sọ cho đến khi khoai thật mềm, thì cho đường và đậu xanh mới nấu vào.

Khi nước sôi lại bạn từ từ cho nước cốt dừa vào và hạ nhỏ lửa, thỉnh thoảng dùng giá để khuấy nhẹ nồi khoai. Khoảng 5- 6 phút sau khi chè đã chín bạn cho thêm một ống vani vào.

Bạn nấu một nồi nước, cho bột báng vào đun sôi cho đến khi bột báng nổi trong thì vớt ra, xả nước lạnh để bột không bị dính lại với nhau.

Lúc ăn bạn chỉ cần múc chè, thêm bột báng đã luộc chín và thêm một chút đá lạnh là được.