Cheesecake hoa hồng mâm xôi

Top 7 trong Top 10 công thức làm bánh cheesecake đẹp mắt lại cực kì ngon không thể bỏ qua..

Nguyên liệu 

•  Bánh quy 50 gr 
• Bột gelatin 4 gr 
• Bơ lạt 25 gr 
• Cream cheese 75 gr 
• Whipping cream 75 ml 
• Mứt mâm xôi 15 gr 
• Mứt hoa hồng 20 gr 
• Mật ong 1 ít 
• Hoa hồng khô 1 ít 
• Nước lạnh 20 ml 
• Đường 18 gr

Cách làm 

Bước 1: Cho 50gr bánh quy vào túi zip, sau đó dùng cây cán cho thật nhuyễn mịn. Đun tan chảy 25gr bơ lạt, sau đó cho bánh quy vào trộn đều. Chuẩn bị khuôn rời có lót sẵn giấy nến bên dưới, dàn đều hỗn hợp bánh quy vào rồi dùng ly ấn mạnh để bánh nén chặt xuống khuôn.

Bước 2: Tán nhuyễn mịn 75gr cream cheese, sau đó cho vào 18gr đường và trộn đều. Tiếp theo, cho thêm 75ml whipping cream rồi dùng phới lồng khuấy đều cho hòa quyện.

Ngâm 4gr bột gelatin trong 20ml nước lạnh trong 10 phút, sau đó cho vào lò vi sóng quay 15 giây cho tan chảy. Cho 1 ít hỗn hợp kem phô mai vừa trộn vào chén gelatin rồi khuấy đều. Tiếp theo, đổ hỗn hợp này vào ngược lại tô kem phô mai lúc nãy và tiếp tục khuấy cho hòa quyện.

Bước 3: Chia hỗn hợp kem phô mai trên làm 3 phần, lấy 1 phần khuấy đều cùng 15gr mứt mâm xôi

Bước 4: Cho 20gr mứt hoa hồng vào 2 phần kem phô mai còn lại rồi khuấy đều.

Bước 5: Đầu tiên, bạn đổ lớp kem hoa hồng vào khuôn bánh. Sau đó đổ từ từ kem mâm xôi lên trên mặt. Dùng đũa di chuyển đều trên mặt cho 2 hỗn hợp hòa quyện với nhau. Cuối cùng, cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 tiếng cho đông lại.

Bước 6: Dùng máy sấy hơ nóng xung quanh thành khuôn, sau đó bạn từ từ nhấc khuôn ra khỏi bánh.

Cắt bánh thành 4 phần bằng nhau, phết lên mặt 1 lớp mật ong hoặc siro glucoza, trang trí thêm 1 ít hoa khô lên mặt là hoàn tất.