Cheesecake mè đen

Top 10 trong Top 10 công thức làm bánh cheesecake đẹp mắt lại cực kì ngon không thể bỏ qua..

Nguyên liệu 

•  Mè đen 30 gr 
• Bánh quy oreo 12 cái (hoặc bánh quy bạn thích) 
• Cream cheese 200 gr (kem phô mai) 
• Whipping cream 250 gr 
• Bơ lạt 50 gr 
• Đường 60 gr 
• Đường xay 30 gr 
• Sữa chua 1 hộp 
• Bột gelatin 10 gr 
• Bột tinh than tre 5 gr

Cách làm 

Bước 1: Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa nhỏ, đợi chảo nóng bạn thêm mè đen vào rang, đảo nhẹ tay 1 – 2 phút rồi tắt bếp, để nguội. Tiếp đó bạn cho mè đen đã rang vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.

Bước 2: Bánh quy oreo bánh tách bỏ kem ở giữa, rồi nghiền nát bánh quy cho vào tô, tiếp đó bạn thêm 50gr bơ lạt (đun cách thủy cho tan chảy) rồi trộn đều hỗn hợp. Bạn cho giấy nến vào đáy khuôn bánh và bọc miếng nhựa mica quanh khuôn bánh (không có cũng không sao), sau đó cho hỗn hợp bánh quy vào khuôn.

Dàn đều mặt bánh rồi ấn chặt cho bánh dính với nhau. Cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đông cứng lại.

Bước 3: Bạn lấy 10gr gelatin dạng bột trộn với 50ml nước lạnh rồi ngâm 10 phút và đun cách thủy cho tan.

Bước 4: Bạn cho vào tô 250gr whipping cream, 30gr đường bột dùng phới đánh bông nhẹ. Tiếp đó bạn cho hỗn hợp kem tươi whipping cream trộn chung với hỗn hợp cream cheese, thêm hỗn hợp gelatin, bạn đảo đều nhẹ nhàng và chia thành 2 phần bằng nhau.

Bước 5: Bạn thêm mè đen xay vào 1 phần hỗn hợp cheese, thêm 5gr tinh bột than tre (nếu thích màu đẹp) trộn đều

Bước 6: Bạn lấy khuôn ra khỏi tủ lạnh, lần lượt cho 1 muỗng hỗn hợp cheese trắng, 1 muỗng hỗn hợp cheese mè đen cho đến hết, dập nhẹ khuôn xuống bàn để mặt bánh dàn đều, tiếp đó bạn cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh 4 giờ cho đông lại.

Bước 7: Khi ăn bạn nhẹ nhàng kéo khuôn bánh, lấy lớp ni lông bao quanh ra, cắt bánh và thưởng thức. Bánh cheesecake mè đen thơm ngon với lớp cheese béo béo, thơm mịn, đậm vị mè đen bùi bùi thật hấp dẫn đúng không nào. Cùng thưởng thức ngay nhé!