Cheesecake nho xanh

Top 9 trong Top 10 công thức làm bánh cheesecake đẹp mắt lại cực kì ngon không thể bỏ qua..

Nguyên liệu 

•  Nho 8 quả 
• Bơ lạt 35 gr 
• Gelatin 5 gr 
• Cream cheese 250 gr 
• Bánh cookie 90 gr ( đã nghiền mịn) 
• Đường 45 gr 
• Tinh chất vani 2 gr 
• Nước cốt chanh 5 gr 
• Whipping Cream 240 gr

Cách làm 

Bước 1:Ngâm 5g gelatin vào nước lạnh đến khi nở. Sau đó cho vào lò vi sóng quay trong 10 giây. Cho vào tô 250g cream cheese, 45g đường, 2g tinh chất vani, 5g nước cốt chanh, 5g gelatin tan chảy rồi dùng phới khuấy đều.

Bước 2: Bạn cho 240g Whipping Cream vào tô mới, đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng cho đến khi kem bông đạt được độ đặc, mịn mượt và tạo vân rõ nét.

Bước 3: Trộn hỗn hợp phô mai với phần bông kem tươi lúc nãy và dùng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 4: Dán những miếng nho đã cắt lát lên thành khuôn trong khung 12cm, cho bột bánh phô mai vào, cho đầy các mặt, cho nho chưa cắt vào rồi dẹt bột đều, cho vào ngăn đá khoảng 1 tiếng.

Bước 5: Cho vào tô 90g bánh cookie sen đã nghiền mịn, 35g bơ lạt đun chảy rồi trộn đều. Sau đó, bạn dàn đều bánh vào khuôn 15cm x 7cm và để vào ngăn mát tủ lạnh. Đổ một ít bột bánh phô mai vào khuôn 15cm, dàn phẳng, cho vào tủ lạnh đông cứng khoảng 30 phút.

Bước 6: Lấy bánh trong 12cm đã đông đặc ra khỏi khuôn, cho bánh vào giữa khuôn 15cm rồi cho vào tủ lạnh 10 phút. Hòa nước với đường và nước cốt chanh, thêm gelatin đã đun chảy vào, trộn đều, đổ vào khuôn 15cm rồi cho vàp ngăn đá khoảng 30 phút.

Đổ phẳng phần bột bánh phô mai còn lại vào khuôn, dật đều mặt bánh và để đông 3 giờ trong tủ lạnh.