Top 2 trong Top 6 công thức làm các món muối chua ngon ngày Tết.
Video hướng dẫn làm củ kiệu muối chua
Nguyên liệu:
- 1 kg củ kiệu
- 3 thìa muối hạt
- 1 thìa đường trắng
- 1,5l nước
- Ớt tươi (nếu bạn thích ăn cay)
- Lọ thủy tinh dùng để ngâm củ kiệu. Chọn lọ có thể tích đủ để ngâm củ kiệu. Không nên chọn loại quá bé hay quá to, củ kiệu muối sẽ không ngon, dễ bị nổi váng, úng hỏng.
Cách làm:
- Lọ thủy tinh dùng để ngâm củ kiệu cần được rửa sạch, sau đó được tráng qua nước sôi nóng, lau thật khô. Có như vậy món củ kiệu muối chua ngọt mới ngon, để được lâu, tránh tình trạng kiệu muối nổi váng.
- Cho 1,5l nước vào nồi, đun sôi thì thả muối hạt và đường vào, quấy đều để đường và muối tan. Sau đó tắt bếp, để hỗn hợp nước muối đường này thật nguội.
- Kiệu sau khi ráo khô nước thì xếp vào lọ ngâm.
- Có thể cho ít ớt vào xếp xen kẽ cùng kiệu nếu muốn món củ kiệu muối có đầy đủ vị chua cay mặn ngọt. Sau khi nước muối đường đã nguội, đổ vào hũ ngâm là được.