Top 10 trong Top 12 cách làm món chay cực ngon từ nấm ăn là mê thử ngay nào.
Nguyên liệu:
- 1 cây nấm đùi gà 150g
- 1/2 củ cà rốt
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 miếng đậu hũ chiên
- Rau răm, đậu phộng rang, ớt trái
- 3 muỗng nước cốt chanh dây
- Bánh phồng tôm chay
- Gia vị: đường, nước mắm chay
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Xắt đậu hũ mỏng chừng 5 ly rồi đem chiên hơi giòn, cho vàng hai mặt. Nấm đùi gà rửa sạch xong xắt đôi rồi chẻ mỗi khúc ra làm 2 miếng xong bắc nồi nước lên bếp, cho ít muối đường, bỏ nấm vào luộc khoảng 3 - 5 phút vớt ra.
- Bước 2: Trong lúc luộc nấm có thể chiên đậu hũ trong chảo dầu, cho vàng đều hai mặt là được. Trong lúc chờ nấm và đậu hũ chín, xắt cà rốt thành lát mỏng vừa xong xắt thành sợi nhỏ. Lúc này đậu hũ vàng rồi gắp ra để nguội. Nấm chín rồi cũng vớt ra, bỏ vào tô nước đá cho nấm có độ giòn. Nước luộc nấm còn dư bỏ phần cà rốt vừa xắt vào trụng sơ khoảng 2 phút cho vừa héo là được xong vớt ra bỏ vào tô nước đá cho có độ giòn.
- Bước 3: Củ hành tây xắt sao cho thật mỏng xong để vào tô nước đá, cho vào 1 thìa nước đường đảo đều để hành trong và giòn hơn, lại khử bớt mùi hăng của hành tây.
- Bước 4: Chắt lọc nước cốt của 3 trái chanh dây, bỏ hạt. Cắt sợi đậu hũ đã chiên, nấm đùi gà cũng đem xắt sợi giống cà rốt.
- Bước 5: Làm nước hỗn hợp để trộn gỏi: lấy 3 thìa nước cốt chanh dây bỏ vào chén, cho 4 thìa đường vào, tiếp đến là 3 thìa nước mắm chay. Đảo đều hỗn hợp rồi lấy kéo xắt ớt trái cho vào hỗn hợp vừa trộn, quậy đều cho tan hết đường.
- Bước 6: Chiên bánh phồng tôm xong, bỏ hết vật liệu trộn gỏi vào cùng hỗn hợp nước sốt trộn đều. Sau đó bỏ rau răm vào trộn tiếp rồi gặp ra dĩa, rắc đậu phộng lên. Ăn chung với bánh phồng tôm.