Mochi dâu tây

Top 7 trong Top 10 những món ngon từ dâu tây siêu đơn giản không thể bỏ qua trong mùa hè này..

Nguyên liệu 

• Bột gạo nếp: 100 gram
• Nước lọc: 100ml
• Đường cát trắng: 50 gram
• Dâu tây
• Đậu đỏ:15 gram
• Bộp bắp

Cách làm

Bước 1: Dâu tây rửa sạch, để ráo nước và cắt bỏ phần cuống xanh. Lưu ý khi chọn dâu tây bạn nên chọn quả chín đều, màu đỏ tươi đẹp mắt, quả không bị dập, héo,… Lưu ý nên chọn các quả có kích thước tương đương nhau để mẻ bánh mochi nhân dâu tây làm ra được đều

Bước 2: Đậu đỏ rửa sạch, loại bỏ những hạt lép hoặc hỏng. Rồi sau đó đem ninh nhừ với 200 ml nước với lửa nhỏ để tránh cháy đậu.

Khi đậu đã nhừ thì ta cho 50g đường vào nấu đến khi sệt sệt tắt bếp. Sau đó dùng muỗng hoặc dùng máy xay nghiền mịn đậu đỏ thành bột đậu đỏ. Để nhân đậu đỏ nguội Bột đậu đỏ nên có vị ngọt thanh, tránh cho quá nhiều đường sẽ khiến bánh ăn nhanh ngán mà lại không tốt cho sức khỏe

Bước 3: Bọc kín quả dâu tây bằng nhân đậu đỏ và để chừa lại phần chóp nhọn. Chú ý khi bọc nhân đậu đều quanh quả dâu để khi cắt bánh, phần nhân lộ ra được đẹp mắt và hấp dẫn. 

Ta trộn bột gạo nếp với 100 gram đường rồi từ từ đổ 350 ml nước đến khi bột bánh đặc lại thì bọc miệng bát bằng màng bọc thực phẩm. Cho chén bột vào lò vi sóng quay khoảng 2 phút rồi lấy ra đảo thật đều tay

Bước 5: Đặt chén bột vào lò lần nữa, từ lúc này, chú ý cứ 30 giây lại kiểm tra bột một lần. Sau khoảng 1 – 2 phút, ta lấy bột ra đảo lại lần nữa. Cứ tiếp tục để bột trong lò 30 giây nữa rồi lấy ra. Lúc này, bột nếp đã chín hẳn hoàn toàn và rất dính.

Bước 7: Dàn mỏng miếng bột nếp và nặn bột để bọc kín phần nhân dâu tây đậu đỏ đã chuẩn bị từ trước. Nặn khéo cho bánh có hình tròn. Ở phần chóp dâu tây, chỉ cần bọc một lớp bột mỏng để lộ ra chấm hồng ở đỉnh bánh sẽ rất xinh.

 

 

Bước 6: Ta rắc một lớp bột bắp lên mặt bàn hoặc khay rộng để làm bột áo rồi đổ bột nếp ra. Thoa một lớp bột bắp bên ngoài bột nếp cho khỏi dính rồi chia nhỏ khối bột thành 10 phần bằng nhau