Top 3 trong Top 10 sự thật thú vị liên quan tới muối.
Bằng chứng chỉ ra sự tồn tại của hội chứng nghiện ăn mặn là do di truyền. Năm 2016, một nghiên cứu đã theo dõi 400 người dân địa phương ở Kentucky, những người có nguy cơ mắc bệnh tim. Họ được ghi chép những thực phẩm tiêu thụ và đi xét nghiệm DNA. Trong số các tình nguyện viên có những cá nhân mang biến thể gen có tên TAS2R48. Trước đây chúng liên quan đến độ nhạy cảm với vị đắng cao hơn, gen này cũng xuất hiện khiến một số người thích ăn mặn. Thực tế, những người tình nguyện với gen TAS2R48 có khả năng tiêu thụ nhiều hơn gấp đôi lượng muối an toàn so với những người không có gen. Tồi tệ hơn, gen có thể là lý do tại sao những người nếm vị đắng một cách mạnh mẽ hơn (và ghét nó) rắc thêm muối để làm cho thức ăn ngon hơn.