Top 7 trong Top 10 món ăn ngon nổi tiếng tại Bắc Kạn.
Tôm được lấy từ hồ Ba Bể nên khi làm tôm chua cho hương vị rất riêng so với nơi khác. Tôm chua Ba Bể hương vị đậm đà, có thêm mùi thơm của giềng, ăn cùng với cơm nấu bằng gạo nương còn nóng hổi thì đến những thực khách khó tính nhất cũng đều phải tấm tắc khen. Tôm chua Ba Bể ngày nay theo khách phương xa đi mọi miền đất nước, đem danh tiếng làm hài lòng những người sành ăn nhất. Món quà này dành tặng người thân, bạn bè đều rất phù hợp.