Bánh chuối hấp là món ăn chơi rất quen thuộc với nhiều người, đặc biệt là người miền Tây. Bánh chuối hấp được làm từ chuối và bột năng, bột gạo, chủ yếu là các nguyên liệu có sẵn trong gian bếp nhà bạn. Bánh chuối hấp khi thành phẩm ăn cùng với nước cốt dừa sẽ tạo nên một hương vị vô cùng đặc trưng. Bánh dẻo mềm, vị ngọt ngọt bùi bùi của chuối kết hợp cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa thơm ngon khó cưỡng. Nguyên liệu dễ tìm, cách làm lại càng đơn giản hơn. Bạn đã biết cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa chưa. Vậy thì cùng mình làm bánh chuối hấp nước cốt dừa dẻo mềm thơm ngon ngay tại nhà với công thức đơn giản sau nhé.
- 4 người ăn
- 60 phút
Nguyên Liệu
-
Chuối tây chín: 10 quả
-
Nước cốt dừa: 400ml
-
Bột năng: 250g
-
Bột gạo: 100g
-
Đường cát vàng: 200g
-
Vani: 1 ống
-
Muối, vừng rang
-
Phẩm màu thực phẩm: màu vàng
Các bước
SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU: - Đầu tiên, bạn lột vỏ chuối, đem ngâm vào nước muối loãng trong 5 phút, lấy ra để ráo và cắt chuối thành từng lát dày 0.5 cm, rồi đặt sang một bên. - Sau đó, bạn đem đậu phộng và mè rang cho thơm rồi cho ra chén , tiếp tục chuẩn bị thêm một cái nồi cho vào 70g đường và 220ml nước lọc và đun đến khi tan đường thì tắt bếp, lấy nồi nước đường xuống.
PHA BỘT BÁNH: - Cho bột năng, bột gạo, chút muối vào nước đường đã đun trước đó và vani vào cùng một âu (có thể rây qua cho đều), trộn đều lên. Cho thêm 1 giọt màu thực phẩm vào hỗn hợp bột, khuấy đều lên cho đến khi thấy hỗn hợp bột đều mịn, đồng nhất. Cho chuối thái lát vào cùng rồi khuấy lên cho đều. - Chuẩn bị khuôn bánh, thoa một lớp dầu ăn xuống đáy khuôn để lấy bánh ra đơn giản hơn. Bạn nên đổ một lớp khoảng 2 – 3cm để bánh dễ chín hơn.
HẤP BÁNH: Cho khuôn bánh vào nồi hấp trong khoảng 30 – 40 phút để bánh chín, đặt lên mặt nồi một lớp khăn xô hoặc khoảng 10 phút 1 lần bạn lau nước đọng trên nắp vung để nước không nhỏ xuống mặt bánh.
LÀM NƯỚC CỐT DỪA: Bạn cho nước cốt dừa vào nồi, cho vào đó 70g đường,5g bột năng, 1 thìa cà phê muối và 1 ống vani, rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện rồi bắt lên bếp đun với lửa nhỏ, khuấy đêu đến khi nước cốt sền sệt thì tắt bếp.
THÀNH PHẨM: Sau 30 phút hấp, bạn lấy khuôn bánh ra, để nguội xíu rồi lấy phần bánh chuối ra, cắt thành miếng vừa ăn. Bạn lấy ít bánh cho vào dĩa rồi chan ít nước cốt dừa lên trên, rắc ít đậu phộng và mè rang lên trên rồi thưởng thức.
