Bạn có thích ăn các món chay, đặc biệt là các món lẩu chay? Nếu bạn đang tìm kiếm nhiều công thức nấu ăn mới lạ để thay đổi thực đơn của gia đình vào những ngày rằm ăn chay thì tại sao bạn không thử nấu món lẩu chao nhay nhỉ? Lẩu chao thơm ngon với vị béo béo, bùi bùi của chao kết hợp với các loại rau, nấm ăn kèm chắc chắn sẽ giúp gia đình bạn có một bữa ăn rất ngon miệng. Trong bài viết này mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu lẩu chao chay thơm ngon cho ngày rằm, cùng vào bếp trổ tài với mình nhé.
- 4 người ăn
- 60 phút
Nguyên Liệu
-
Chao 150 gram
-
Đậu hũ non 100 gram
-
Tương hạt 100 gram (tương đậu nành)
-
Sả băm 30 gram
-
Ớt băm 15 gram
-
Gừng băm 15 gram
-
Ớt sừng 1 trái
-
Nước dừa 500 ml
-
Đậu hũ trắng 100 gram
-
Nấm đùi gà 30 gram
-
Đậu xanh không vỏ 50 gram
-
Vỏ hoành thánh 50 gram
-
Nấm hương 30 gram
-
Rau ăn kèm (tùy ý thích): Cải thảo, cải cúc, cải ngọt, cà tím, ...
Các bước
Làm sốt chao đậu nành nấu lẩu: Bạn cho vào cối xay 150 gram chao, 100 gram đậu hũ non, 100 gram tương đậu nành, 15 gram sả băm, 1 muỗng canh hạt nêm chay và 1 muỗng canh đường. Xay hỗn hợp lên cho mịn để làm xốt nêm cho lẩu.
Nấu nước lẩu: Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu thực vật rồi đun nóng. Sau đó cho thêm 15 gram sả băm, 15 gram ớt sừng băm và 15 gram gừng băm vào rồi phi thơm. Tiếp theo cho hỗn hợp xốt vừa xay, xào thêm 2 phút cho dậy mùi. Sau đó đổ vào nồi 500ml nước dừa tươi, khuấy đều rồi nấu lên cho sôi.
Cho cà tím vào nước lẩu: Cà tím cắt thành khúc ngắn, ngâm nước muối để không bị thâm. Nếm lại nước lẩu với 2 muỗng canh hạt nêm chay cho vừa miệng, thêm cà tím vào nồi, nấu sôi lại lần nữa là hoàn tất.
Làm hoành thánh chay hình túi tiền: Đầu tiên là trộn nhân với 100 gram đậu hũ trắng, 2 tai nấm hương ngâm nở băm nhuyễn, 30 gram nấm đùi gà băm nhuyễn, 50 gram đậu xanh cà vỏ hấp chín, 1 muỗng canh hạt nêm chay và 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn lên cho nhân thật đều. Cho nhân vào từng lá hoành thánh gói lại bằng cách dùng lá hẹ đã trụng nước sôi cho mềm buộc lại thành hình túi tiền.
Sơ chế rau ăn lẩu: Rửa sạch và sơ chế các loại rau nấu lẩu. Đậu hũ non và đậu hũ trứng cắt miếng vừa ăn.
Hoàn thành: Đã chuẩn bị xong các thành phần, hãy thưởng thức nồi lẩubạn đã chuẩn bị. Khi ăn bạn đun sôi nước lẩu, nhúng hoành thánh chay và các loại rau nấm vào, nấu chín.
