Ẩm thực Nam Bộ nổi tiếng khách phương xa với các món ăn đặc trưng, ăn rồi sẽ nhớ, trong đó có bánh dân gian Nam Bộ. Bánh dân gian không chỉ góp phần vào làng ẩm thực đa dạng mà còn có ý nghĩa chất chứa cả những ký ức của những ngày xưa. Nếu ai đã từng sinh ra và lớn lên tại nơi đây, chắc hẳn ít nhất một lần được thưởng thức vị ngon của những món bánh. Tuổi thơ đã có ai mỗi ngày mong mẹ đi chợ về mua cho một phần bánh thơm ngon. Ngày nay, thỉnh thoảng người ta vẫn bắt gặp đâu đó ở các chợ nhỏ hay góc phố, những bà những chị rao bán trên đường các món bánh dân dã, bình dị. Hãy cùng điểm lại những ký ức ẩm thực tuổi thông qua top những món bánh dân gian Nam Bộ ngon được nhiều người yêu thích.
1 Bánh tằm khoai mì
Điểm đầu tiên thu hút mọi người của bánh tằm khoai mì chính là màu sắc sặc sỡ, cuốn hút. Bánh tằm khoai mì có nhiều sợi dày và dài vừa phải, nhiều màu sắc. Màu vàng nhẹ của khoai mì, màu của củ dền, của lá cẩm và màu của lá dứa thu hút. Cộng thêm cơm dừa nạo màu trắng rải đều bên trên khiến người ta nhìn thôi đã thèm. Làm bánh trải qua một số công đoạn và cũng lưu ý một vài điều khi làm để bánh ăn vừa phải, không quá cứng cũng không quá mềm. Với nguyên liệu bình dân, không quá cao sang hay hiếm có nhưng hương vị mang lại gắn liền với cả một kỷ niệm tuổi thơ quý giá.
2 Bánh xèo
Bánh xèo được dân Nam Bộ ưa chuộng, đặc biệt là miền Tây. Bên cạnh việc làm bánh cho các thành viên trong gia đình thưởng thức, người ta còn dùng đãi khách tới chơi nhà, để họ mang theo một dư vị đặc trưng nơi đây, ấn tượng mãi không quên. Bánh xèo to và có nhân thơm ngon nức mũi, ăn kèm rau vừa béo lại vừa thanh. Bánh xèo là món bánh nổi tiếng, được nhiều địa điểm du lịch giới thiệu. Bạn bè miền Bắc, miền Trung ghé qua vẫn khen tấm tắc, người nước ngoài cũng thích vô cùng.
3 Bánh bò
Món bánh dễ ăn, được làm từ những nguyên liệu đơn giản: bột, nước, đường và men. Bánh bò xốp bởi các lỗ li ti do bọt khí tạo nên. Loại bánh này có nhiều loại như: bánh bò nướng, bánh bò hấp,... thích làm to hay nhỏ tùy thuộc vào người chế biến. Bánh bò có thể ăn không hoặc một số người có sở thích chấm với nước cốt dừa. Đây là món ăn mà trẻ con hay người lớn đều thích. Nhiều người còn dùng màu lá dứa, lá cẩm để bánh bò thêm nhiều màu sắc đẹp mắt.
4 Bánh da lợn
Bánh da lợn bề ngoài bóng bóng, nhiều lớp nhìn rất hấp dẫn. Bánh mềm và mịn ăn vào rất thích. Bánh da lợn thường đan xen màu xanh tươi bắt mắt của lá dứa với màu vàng của đậu hoặc màu của khoai môn. Các tầng màu đa dạng của bánh càng làm tăng sức hấp dẫn, làm người ta muốn thưởng thức ngay. Cách làm bánh da lợn khá đơn giản, ở các chợ quê vẫn còn bán các loại bánh này. Vị bánh ngọt, bánh mềm và có chút day, là món ăn được nhiều người ưa thích.
5 Bánh lá mơ
Với những nguyên liệu dễ tìm nơi vùng sông nước như: bột gạo, nước cốt dừa, lá rau mơ là bạn có thể tự tay chế biến món bánh lá mơ ngon lành. Bánh dẹp và dài, hình dạng lạ mắt, nhiều người sáng tạo thì nắn hình sợi. Bánh lá mơ có màu lá xanh đậm, nhìn hơi trong suốt. Món này thường ăn kèm với nước cốt dừa. Cho thêm xíu mè lên tăng mùi thơm và hòa quyện cùng vị béo bùi của mè. Bánh dễ ăn, dù làm từ bột nhưng ăn không ngán. Một phần là vì miếng bánh dẹp, dài và mỏng vừa phải và vị lá mơ góp phần đêm đến vị thanh, mát.
Previous post
bài viết cùng người đăng