Top 10 cách làm món đổi bữa từ mực ống ngon hết nấc

6 Mực nhúng giấm

Vote

0%

Chuẩn bị nguyên liệu

• Mực tươi: 500gr
• Nước dừa
• Giấm
• Rượu trắng 
• Hành tím, sả, ớt, gừng
• Hành tây
• Gia vị cần dùng: Dầu ăn. nước mắm, muối,…

Sơ chế nguyên liệu

• Mực làm sạch, khứa caro lên thân mực để khi nhúng mực nhanh chín và đẹp mắt hơn.
• Hành tây cắt hình múi cau nhỏ.
• Sả đập dập, cắt khúc dài khoảng 3 – 4cm.
• Gừng thái sợi. Hành tím, ớt cắt lát.

Nấu nước giấm nhúng mực

• Bắc nồi lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím cắt lát vào phi thơm.
• Đổ vào nồi 500ml nước dừa tươi, 80ml giấm, 3 muỗng đường và 1 muỗng muối rồi nấu đến khi sôi lăn tăn.
• Thêm gừng, sả, hành tây, ớt vào và tiếp tục đun sôi già.

7 Mực nướng muối ớt

Vote

0%

Chuẩn bị nguyên liệu

• Mực tươi: 500gr
• Gừng, ớt
• Gia vị cần dùng: Muối, bột ngọt, ớt bột, tiêu, rượu trắng,…
• Xiên tre để nướng mực

Sơ chế nguyên liệu

• Mực làm sạch, rửa với nước gừng và rượu trắng pha loãng để khử mùi, vớt ra để ráo.
• Gừng, ớt băm nhỏ.

Cách làm mực nướng muối ớt

• Ướp mực với ớt, gừng băm, ớt bột, dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu. Trộn đều và để trong 10 phút để mực ngấm vị.
• Chuẩn bị bếp than và vỉ nướng, cho mực lên vỉ và nướng đến khi mực chín vàng đều.
• Lưu ý, khi nướng nên giữ lửa cháy nhỏ, đều. Phải thường xuyên phết gia vị lên mực và trở đều tay để mực chín đều, thơm ngon và không bị cháy. 

Thành phẩm

Mực nướng muối ớt với hương vị thơm lừng, hấp dẫn, ngon đậm đà, ăn kèm với rau răm, dưa leo,… chắc chắc sẽ rất làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình. 

8 Mực xào sa tế

Vote

0%

Nguyên liệu:

- 4 con mực ống tươi.

- Củ hành tây cắt múi cau nhỏ, sa tế, hành lá cắt khúc.

- Nước mắm, ớt, tỏi, muối, đường, bột ngọt.

Thực hiện:

- Mực làm sạch, moi bỏ ruột, có thể cắt làm 3 khúc, rửa lại cho sạch.

- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, sau đó cho thêm tỏi và hành tím băm vào xào vàng thơm thì cho mực vào.

- Đảo đểu cho mực săn lại, thêm sa tế nhà làm vào.

- Cho hành tây, hành lá vào, nêm mếm vừa ăn, tắt bếp.

Món ăn hoàn thành một cách nhanh, gọn lẹ.

9 Mực nhồi thịt chiên giòn

Vote

0%

Nguyên liệu:

• 1kg mực ống
• 200g thịt heo có mỡ
• 50g nấm hương
• 50g mộc nhĩ
• Hành tây, hành lá
• Miến
• Rượu trắng, gừng
• Nước mắm, muối, hạt tiêu, dầu ăn, tăm tre

Cách làm:

• Làm sạch mức, tách râu mực ra băm nhỏ. Thịt heo rửa sạch băm nhỏ ướp với ít tiêu, ½ thìa muối, ½ thìa bột ngọt tầm 20 phút. Nấm hương ngâm nước, cắt chân, băm nhỏ. Mộc nhĩ ngâm mềm, băm nhỏ. Hành tây bóc, cắt hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ. Miến ngâm mềm cắt sợi dài tầm 2cm.
• Cho thịt heo, râu mực, mộc nhĩ, nấm hương, hành tây, hành lá, miến trộn đều trong 20 phút cho ngấm gia vị. Sau đó tiến hành nhồi nhân vào mực vừa chặt, dùng tăm tre ghim lại. 
• Tiến hành hấp mực 20 phút, mực chín cho ra dĩa đợi nguội. Sau đó tiến hành chiên mực vàng đều là hoàn thành.

10 Mực nướng chao

Vote

100%

Nguyên liệu:

• 1 kg mực tươi, cắt đôi
• ½ hũ chao trắng, ½ hủ chao đỏ
• 5ml nước cốt chanh
• Vài lá tía tô thái sợi
• 5ml dầu mè
• Đồ chua gồm củ sen, hành tây và kiệu
• Gia vị

Cách làm:

• Trộn mực với chao đỏ và rượu thơm, tương ớt, nước mắm, dầu vừng, nước ép củ tỏi, ướp tầm 15-20 phút cho mực ngấm gia vị. Sau đó xếp mực lên vỉ nướng chín vàng, quết 1 chút dầu mè để mực mềm và thơm hơn.
• Trong khi đợi mực thấm gia vị, bạn lấy chao trắng tán nhuyễn, trộn thêm sa tế, nước cốt chanh, ít đường, trộn tía tô, củ kiệu, hành tây kiệu với nhau để làm món ăn kèm.
• Nước chấm: Dùng thìa tán nhuyễn viên chao trắng cùng các loại gia vị gồm đường, nước cốt chanh, ớt, sa tế, nêm vừa ăn là được.