Với những người ăn chay thường xuyên thì chắc chắn đã không còn lạ lẫm gì với một nguyên liệu vô cùng quen thuộc chính là tàu hũ ky. Vừa dễ kiếm, vừa dễ chế biến, từ tàu hũ ky có thể chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon mà lại giàu chất dinh dưỡng. Bài viết dưới đây là những món ăn chay được chế biến từ tàu hũ ky có thể làm ngay tại nhà. Hãy cùng bắt tay vào làm ngay thôi.
6 Tàu hũ ky cuộn rau ngũ sắc
Nguyên liệu
- 100 g Tàu hũ ky tươi
- 150 g Nấm kim châm
- 1 củ Cà rốt
- 2 bìa Đậu hũ
- Hành lá
- Muối
- Đường
- Hạt nêm chay
- dầu ăn thực vật
- Bột năng
Cách làm
-
Tàu hũ ky tươi cắt thành miệng kích thước 10 x 12 cm để cuộn rau củ. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi dài. Đậu hũ cho vào chiên vàng, thái sợi dài.
-
Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào trần sơ. Trải tàu hũ ra, cho nấm, cà rốt, đậu rán vào rồi cuộn lại như cuộn chả giò.
-
Cho nồi lên bếp, thêm nước lọc, muối đường, nước tương, hạt nêm nấu sôi rồi cho tàu hũ ky cuốn rau củ vào. Hòa bột năng với nước lạnh rồi cho vào nồi nấu đến khi sệt lại thì cho tàu hũ ky cuộn ra đĩa là xong.
7 Chả lụa tàu hũ ky chay
Nguyên liệu
- 200 g tàu hũ ky
- 1 tàu lá chuối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng muối nở
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường trắng
Cách làm
- Ngâm tàu hũ ky với nước cho mềm, cắt bỏ những viền cứng bên ngoài. Tiếp đến bạn đun một nồi nước sôi cho muối nở vào và luộc tàu hũ ky khoảng 3 phút thì tắt bếp vớt ra rổ cho ráo nước.
-
Ép tàu hũ ky cho thật ráo nước sau đó cắt nhỏ cho thêm muối, tiêu, đường vào trộn đều nhau. Cho tàu hũ ky vào trong lá chuối gói như gói bánh tét thông thường dùng dây buộc xung quanh để không bị bục và tàu hũ ky chắc hơn. Bạn luộc khoảng 40 phút thì tắt bếp.
-
Dọn ra dĩa và cắt miếng vừa ăn.
8 Tàu hũ ki cuốn lá lốt
Nguyên liệu
- Đậu hũ: 400gr
- Lá lốt: 100gr
- Nấm rơm: 50gr
- Mộc nhĩ: 10gr (khoảng 3 – 4 cái)
- Ớt sừng: 3 trái
- Gia vị thông dụng: bột ngọt, hạt nêm chay, muối, dầu ăn, tiêu xay hành khô, tỏi, nước tương
Cách làm
- Hành khô và tỏi bạn lột sạch vỏ rồi mang đi băm nhuyễn. Đậu hũ trắng rửa sạch rồi cho vào bát, nghiền nhuyễn. Lá lốt chọn lá không quá non cũng không quá già, không bị thủng, rửa sạch, để ráo nước. Chọn một số lá nhỏ mang đi cắt sợi nhỏ. Lá lớn bạn giữ nguyên để cuốn đậu hũ.
- Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm qua nước muối pha loãng rồi rửa sạch, để ráo, thái nhỏ. Mộc nhĩ ngâm với nước nóng cho nở, cắt bỏ chân, rửa sạch rồi cắt sợi nhỏ. Ớt sừng cắt theo chiều dọc của quả, bỏ hạt rồi cắt lát chéo cho vào chén dùng làm nước chấm ăn kèm.
- Bạn trộn đều đậu hũ nghiền nhuyễn với các nguyên liệu lá lốt, nấm rơm, mộc nhĩ đã cắt sợi nhỏ rồi ướp vào ¼ muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn. Sau đó, bạn đảo cho gia vị trộn đều với nguyên liệu và để 20 phút cho ngấm.
- Chuẩn bị một cái chén nhỏ, rót vào đó một ít dầu ăn. Tiếp theo, bạn trải lá lốt lên đĩa, phết lên mặt nhạt màu hơn của lá một ít dầu ăn rồi dùng muỗng múc đậu hũ cho lên trên. Sau đó, bạn cuốn lá lốt lại, lưu ý nhẹ nhưng chắc tay nhé. Cuối cùng, bạn dùng tăm ghim mép lá lại. Bạn thực hiện như thế cho đến khi hết nguyên liệu.
- Dùng một cái chảo chống dính, cho dầu ăn vừa đủ tráng mặt chảo và bật bếp lên đun. Khi dầu nóng già, bạn chỉnh nhỏ lửa, cho đậu hũ cuốn lá lốt vào chiên vàng đều các mặt rồi gắp ra bỏ lên đĩa có đặt giấy thấm dầu.
9 Tàu hũ ky kho măng
Nguyên liệu
- Măng tươi 300 gr(đã luộc chín)
- Lá lốt 20 lá
- Tàu hũ ky 30 gr
- Ớt khô 5 trái
- Hạt nêm chay 1 muỗng canh
- Đường 1 muỗng canh
- Nước tương 1 muỗng canh
- Tương ớt 1 muỗng canh
- Dầu ăn 100 ml
Cách làm
- Măng mua về, bạn nên luộc sơ lại để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn. Cắt măng thành các lát dày khoảng 1/4 lóng tay. Lá lốt bỏ những lá hư và bị sâu, rửa sạch sau đó cắt nhuyễn. Đối với tàu hũ ky, bạn cắt thành các miếng dày 2 lóng tay.
- Đổ 100ml dầu ăn vào chảo, cho tàu hũ ky vào chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Để lại trong chảo 1 muỗng canh dầu ăn (tận dụng lại lượng dầu thừa đã chiên tàu hũ ky) đun nóng, cho ớt khô và măng vào đảo 5 phút. Tiếp đến nêm nếm các gia vị gồm 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt vào và trộn đều. Cuối cùng đổ 100ml nước lọc, lá lốt và tàu hũ ky chiên vào chảo, đảo đều và kho trên ngọn lửa trung bình khoảng 15 phút cho đến đi gần cạn nước thì tắt bếp.
10 Tàu hũ ky xào nấm
Nguyên liệu
- Tàu hũ ky 300 gr
- Nấm hương khô 5 cái
- Nấm đùi gà 100 gr(loại nấm đùi gà baby)
- Sả 2 cây
- Ớt sừng 1/2 trái
- Hành boa rô băm nhuyễn 2 muỗng canh
- Mè rang 1/2 muỗng cà phê
- Rau cần tàu/ lá quế 1 ít
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Nước tương 1 muỗng canh
- Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
- Tiêu sọ 1 muỗng canh
- Đường/ bột ngọt 1 ít
Cách làm
- Nấm đùi gà sau khi mua về bạn mang đi rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn hoặc cắt đôi tùy kích thước nấm. Nấm hương khô bạn mang đi ngâm với nước lạnh khoảng 30 phút cho nấm mềm, vớt ra xả lại với nước sạch. Vắt cho nấm ráo nước và cắt miếng vừa ăn.
- Ớt sừng bỏ cuống và cắt lát mỏng. Cần tàu và lá quế bạn nhặt sạch lá hư, cần tàu bỏ rễ, mang đi rửa sạch rồi cắt cần tàu thành từ khúc vừa ăn, lá quế cắt nhỏ. Sả bạn mang đi băm nhuyễn, tiêu sọ giã dập.
- Cho vào tô 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, khuấy tan các loại gia vị. Tàu hũ ky bạn mang đi chiên vàng đều, rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 1 đốt ngón tay. Cho hết phần tàu hũ, nấm đùi gà vào trong nước sốt, trộn đều. Ướp trong khoảng 5 - 10 phút cho tàu hũ và nấm thấm đều gia vị.
- Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng đầu rồi cho 2 muỗng canh hành boa rô băm, sả băm, tiêu giã dập cào phi thơm. Sau đó bạn cho hết phần tàu hũ ky và nấm đùi gà đã ướp gia vị vào, xào nhanh với lửa vừa khoảng 2 phút cho nấm đùi gà chín sơ. Tiếp theo bạn cho nấm hương vào, thêm 2 muỗng canh nước, xào với lửa lớn khoảng 1 phút rồi cho tiếp ớt sừng, cần tàu, lá quế, đảo đều rồi tắt bếp. Cho món ăn ra dĩa thêm 1/2 muỗng cà phê mè rang vào là có thể thưởng thức rồi.
Trên đây là những công thức chế biến những món chay từ tàu hũ ky vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Hãy bắt tay vào làm thử ngay cho mọi người trong gia đình cùng thưởng thức nhé. Chúc mọi người thành công.
- ăn chay
- món ăn chay
- món chay ngon tại nhà
- tự làm món chay tại nhà
- đậu hũ ky
- tàu hũ ky
- những món ngon từ tàu hũ ky
- món chay ngon từ đậu hũ ky
- món chay ngon tại nhà từ đậu hũ ky
- những món chay ngon từ đậu hũ ky
- món chay giàu chất dinh dưỡng từ đậu hũ ky
- món chay ngon tại nhà
- cách làm món chay ngon tại nhà
- món chay từ đậu hũ ky được yêu thích nhất
- món chay dễ làm
- công thức làm món ngon từ đậu hũ ky
- cách làm món ngon từ đậu hũ ky tại nhà.
