Chè kiểm chay

Top 6 trong Top 10 món tráng miệng chay ngon làm đơn giản ngay tại nhà..

Nguyên liệu 

• 100 gram bí đỏ
• 100 gram khoai lang
• 100 gram khoai môn
• 100 gram khoai mì
• 50 gram hạt sen
• 50 gram nấm mèo
• 50 gram mít
• 50 gram đậu phộng
• 20 gram bột khoai
• 20 gram bột báng
• 1 nắm lá dứa
• 800 gram dừa nạo
• 10 gram bột năng
• 100 gram đường phèn
• 2 muỗng cafe muối

Cách làm 

Sơ chế nguyên liệu

• Đậu phộng ngâm qua đêm rồi đem luộc cho mềm. Hạt sen tươi tách vỏ, bỏ phần tim sen rồi luộc chín. Cho hai nguyên liệu ra ngoài rây để ráo nước.Nấm mèo ngâm trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho nở rồi cắt bỏ chân, xắt sợi.Mít lấy thịt, bỏ hột và xơ, xé sợi vừa ăn.Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.Các loại khoai môn, khoai lang và khoai mì rửa sạch, bóc vỏ, xắt nhỏ rồi cho vào thau nước muối pha loãng để loại bỏ nhựa và không bị thâm đen. Khoảng 20 phút sau vớt ra rổ cho ráo nước.Dừa khô cho chén nước vào vắt lấy nước cốt nhất rồi đổ 1 lít nước vào vắt lấy nước thứ

• Lá dứa rửa sạch, cột thành bó nhỏ.

• Luộc bột khoai và bột báng

• Khi mua 2 loại bột trên về rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi luộc sơ khoảng 5 phút để không bị chua. Sau đó vớt ra rây cho thật ráo nước.

Nấu chè

• Cho vào nồi phần nước cốt dừa thứ 2 nấu ở lửa vừa cho sôi lăn tăn rồi cho lá dứa vào. Tiếp tục cho khoai môn vào nồi. Nấu khoảng 10 phút cho bí đỏ, khoai lang và khoai mì vào nấu mềm. Cuối cùng cho nấm mèo, đậu phộng, hạt sen, bột khoai và bột báng và phần đường phèn vào nồi. Dùng muỗng khuấy đều rồi cho 1 muỗng cafe muối để tăng thêm vị đậm đà cho nồi kiểm.Cho nước cốt dừa nhất vào nồi cùng chén bột năng pha nước rồi khuấy đều và cho mít sợi vào. Khi chè sôi tắt bếp.