Top 11 công thức làm món cuốn siêu ngon ăn mát không thể bỏ qua trong mùa hè này.

6 Cải xanh cuốn tôm thịt

Vote

0%

Nguyên liệu 

• Cải cay 10 lá(cải đắng) 
• Thịt heo 100 gr 
• Tôm 200 gr 
• Đậu que 50 gr 
• Hành lá 10 nhánh 
• Tỏi băm 1/2 muỗng canh 
• Ớt băm 1/4 muỗng canh 
• Nước cốt tắc 1 ít 
• Đường 2 muỗng canh 
• Nước mắm 2 muỗng canh 
• Nước lọc 2 muỗng canh 
• Dưa leo 1 quả

Cách làm 

Bước 1: Thịt heo mua về, bạn rửa sạch, để ráo nước, đem đi luộc chín rồi cắt thành từng miếng dài vừa ăn. Với tôm, bạn rút bỏ phần ruột tôm, rửa sạch với nước, để ráo, đem luộc chín rồi bóc vỏ, bỏ đầu, chỉ chừa lại phần đuôi tôm.

Cải xanh ngắt lá bỏ đường gân, rửa sạch và để ráo nước. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc. Đậu que bỏ chỉ hai bên, rửa sạch để ráo rồi cắt khúc. Dưa leo gọt vỏ, rửa sạch, để ráo rồi bổ làm đôi để loại bỏ hạt và cắt khúc. Hành lá bạn loại bỏ gốc rễ, rửa sạch, để ráo nước, đem trung sơ qua với nước sôi rồi vớt ra.

Bước 2: Tiếp tục, bạn mang đậu que và cà rốt đã cắt khúTiếp đó, bạn cho vào trong chén 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 1 ít nước cốt tắc và khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện vào nhau. Sau đó, bạn cho thêm 3 tép tỏi và 2 quả ớt đã băm vào, khuấy đều.c đi luộc đến khi vừa chín tới.

Bước 3: Tiếp tục, bạn trải lá cải cay ra dĩa, cho cà rốt, đậu que, dưa leo vào rồi cuộn lại. Cho tiếp thịt và tôm lên trên rồi dùng lá hành cột chặt. Làm lần lượt cho đến hết.

Bước 4: Vậy là ta đã có món cải xanh cuốn tôm thịt nhanh gọn, đẹp mắt rồi. Hương cải hơi nồng, rau củ ngọt thanh, tôm, thịt tươi, thơm béo, ăn kèm với nước mắm chua ngọt nữa là đúng bài.

7 Gỏi cuốn ngũ sắc

Vote

0%

Nguyên liệu 

• 10 cái bánh tráng

• 100g bún tươi

• Tàu hũ ky tươi

• Nấm linh chi nâu

• 150g bắp cải tím

• 100g cà rốt, dưa leo, thơm

• 50g rau thơm

• Hành paro, sả, gừng, ớt sừng, đậu phộng xay nhuyễn

• Bơ đậu phộng, mật ong

• Gia vị: Dầu ăn, đường, nước tương, tương đen, hạt nêm chay

Cách làm 

Bước1: Đầu tiên, bạn cắt tàu hũ ky thành từng sợi nhỏ. Hành paro, sả, gừng, ớt sừng bạn băm nhuyễn và để riêng từng nguyên liệu. Bắp cải tím, thơm, cà rốt, dưa leo bạn cũng đem đi rửa sạch rồi cắt thành sợi nhỏ, để riêng.

Bước 2: Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho 5g hành paro, 5g sả băm vào, đảo đều. Kế đến, bạn thêm nấm linh chi nâu, tàu hũ ky, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước tương, ½ muỗng đường vào chảo, đảo đều tất cả nguyên liệu rồi nêm nếm lại cho hợp khẩu vị. Bạn xào thêm 1 phút nữa là có thể tắt bếp và vớt ra.

Bước 3: Để cuốn gỏi, bạn đặt 1 cái bánh tráng lên thớt và quét 1 lớp nước mỏng. Sau đó, bạn xếp từng loại bắp cải tím, cà rốt, dưa leo, dứa, rau thơm rồi đến bún, nấm và tàu hũ ky đã xào theo chiều dài và xếp chồng lên nhau. Bạn tiến hành gấp 2 bên mép bánh vào trong trước rồi cuốn lại. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết phần nguyên liệu nhé.

Bước 4: Bạn bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 10g gừng, 15g hành paro, 5g ớt sừng vào rồi đảo đều. Kế đến, bạn cho 60g bơ đậu phộng, 60g tương đen, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh hạt nêm chay vào rồi tiếp tục khuấy đều.

Đến khi nước hỗn hợp hơi sệt lại thì bạn thêm tiếp 30g đậu phộng đã xay nhuyễn vào, nấu sôi tới khi các nguyên liệu hoà quyện với nhau là bạn đã hoàn thành xong nước chấm.

8 Gỏi cuốn tôm thịt

Vote

0%

Nguyên liệu 

• Thịt heo 300 gr 
• Tôm 300 gr 
• Hẹ 10 nhánh 
• Ớt 2 trái 
• Tỏi 1 củ 
• Bún tươi 200 gr 
• Bánh tráng mỏng 300 gr 
• Nước cốt chanh 3 muỗng canh 
• Rau ăn kèm 1 ít(Húng lủi/ tía tô/ xà lách) 
• Nước mắm 5 muỗng canh 
• Muối/ đường 1 ít

Cách làm

Bước 1: Thịt heo mua về rửa sạch với nước, để khử mùi hôi của thịt, bạn dùng 1 ít muối chà xát xung quanh miếng thịt rồi rửa lại 2 - 3 lần với nước, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp đến, bạn cho thịt vào nồi đổ ngập nước, thêm vào 1 muỗng cà phê muối rồi đặt nồi lên bếp đun với lửa lớn. Khi nước sôi tầm 3 - 5 phút thì tắt bếp.

Để loại bỏ các chất bẩn bám trên bề mặt thịt, cũng như giúp cho thịt sẽ trong hơn, khi vớt thịt ra bạn sẽ rửa thịt lại qua với nước lạnh.

Bước 2: Tôm mua về bạn có thể để nguyên con hoặc cắt bỏ đầu tùy ý thích, rửa lại vài lần với nước rồi cho vào nồi. Bắc nồi lên bếp thêm 1 ít nước, đậy nắp, mở lửa vừa, nấu cho tôm chuyển sang màu đỏ và chú ý phải đảo đều.

Sau đó bạn vớt tôm ra để nguội, bóc sạch vỏ, cắt đôi tôm theo chiều dọc theo sống lưng và bỏ chỉ lưng của tôm, rồi xếp tôm ra dĩa.

Bước 3: Hẹ mua về cắt bỏ gốc, rửa sạch. Rau sống ăn kèm nhặt lá tươi ngon, đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút sau đó rửa lại vài lần với nước rồi vớt ra rổ để ráo. Tỏi bóc sạch vỏ, ớt bỏ cuống, rửa sơ qua với nước rồi băm nhuyễn.

Bước 4:: Trải bánh tráng mỏng ra dĩa, thấm sơ 1 ít nước lên bánh tráng cho dễ cuốn, sau đó xếp rau sống, bún tươi, thịt, tôm, hẹ lên rồi cuộn tất cả các nguyên liệu lại cho chắc tay là được. Cứ như vậy bạn thực hiện cho đến khi hết phần nguyên liệu nhé.

Bước 4: Cho vào chén 2 muỗng canh đường, thêm vào 2 muỗng canh nước lọc khuấy đều cho đường tan hết thì cho vào 3 muỗng canh nước cốt chanh, 5 muỗng canh nước mắm tiếp tục khuấy đều.

Cuối cùng cho toàn bộ phần tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào vậy là đã hoàn thành xong phần nước chấm.

9 Gỏi cuốn thịt bò

Vote

0%

Nguyên liệu 

• Thịt thăn bò 350 gr 
• Bánh tráng 10 cái 
• Rau xà lách 50 gr 
• Dưa leo 100 gr 
• Cà rốt 100 gr 
• Húng lủi 10 gr 
• Hành lá 10 gr 
• Ngò rí 10 gr 
• Nước tương 125 ml 
• Dầu mè 1/2 muỗng canh 
• Rượu Sake 2 muỗng canh 
• Rượu mirin 2 muỗng canh 
• Đường 3 muỗng canh 
• Ớt bột Hàn Quốc 1/2 muỗng canh 
• Mè trắng rang 1 muỗng canh 
• Tiêu xay 1 muỗng cà phê 
• Táo băm nhỏ 1/4 quả 
• Tỏi băm nhỏ 1/2 muỗng cà phê 
• Gừng băm nhỏ 1 muỗng cà phê 
• Giấm 1 ít 
• Muối 1 ít

Cách làm 

Bước 1: Thịt bò khi mua về thì rửa sạch với nước lạnh, sau đó ngâm với giấm trong vài phút để khử mùi tanh. Rửa sạch lại với nước sau khi ngâm rồi dùng giấy thấm nước làm ráo thịt bò. Dùng dao cắt phần thịt bò thành từng miếng nhỏ độ dày khoảng nửa lóng tay, bề mặt rộng khoảng 2 lóng tay

Bước 2: Cho vào tô 125ml nước tương, 1/2 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh rượu Sake, 2 muỗng canh rượu mirin, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng canh mè trắng rang, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/4 quả táo băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ. Trộn đều hỗn hợp.

Bước 3: Xếp thịt bò một lớp ra đĩa, sau đó rưới đều 1/2 phần sốt ướp lên trên bề mặt thịt bò, không cần đảo.

Bước 4: Cà rốt bạn rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi nhỏ. Rau xà lách, rau húng lủi, ngò rí nhặt bỏ rau hư, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 10 phút vớt ra, rửa sạch lại với nước và để ráo.

Dưa leo bạn rửa sạch, cắt thành những sợi nhỏ. Hành lá rửa sạch, đầu hành (phần màu trắng) cắt thành sợi nhỏ, phần lá xanh cắt nhỏ

Bước 5: Làm nóng bếp nướng, quét 1 lớp dầu ăn lên trên bề mặt bếp, sau đó xếp thịt lên nướng tầm 5 phút cho thịt chín đều cả 2 mặt.

Bước 6: Bạn lấy 1 cái bánh tráng nhúng vào thau nước khoảng 5 giây và đặt bánh lên tấm thớt sạch hoặc đĩa lớn. Bạn lần lượt cho rau xà lách, thịt bò nướng, cà rốt, dưa leo, húng lủi, hành lá sợi và hành cắt nhỏ, gấp 2 bên bánh lại. Sau đó từ từ cuộn tròn bánh lại.

10 Gỏi cuốn thịt gà

Vote

100%

Nguyên liệu 

• Ức gà 230 gr 
• Hành lá 2 nhánh 
• Gừng 30 gr 
• Dưa leo 2 trái 
• Bánh tráng 10 cái 
• Xà lách mỡ 5 lá 
• Ngò rí 50 gr 
• Lá bạc hà 50 gr 
• Hạt mè trắng đã rang 2 muỗng canh 
• Tỏi 2 tép 
• Rượu trắng 2 muỗng canh 
• Nước tương 3 muỗng canh 
• Giấm gạo 2 muỗng canh 
• Dầu mè 2 muỗng cà phê 
• Gia vị 1 ít

Cách làm 

Bước 1: Mè trắng rang đem giã nhuyễn. Cho vào chén mè rang đã giã nhuyễn, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng cà phê dầu mè, sau đó khuấy đều để làm sốt.

Bước 2: Ức gà bạn mua về bỏ da, rửa với nước sau đó dùng muối và gừng đập dập chà xát đều lên miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh, sau đó dùng dao cắt dọc ức gà thành lát mỏng.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp cùng 600ml nước, cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh rượu, 15gr gừng cắt lát, hành lá cắt nhỏ. Khi nước sôi cho ức gà vào, đóng nắp nồi lại và luộc gà trong 15 phút ở lửa nhỏ. Gà sau khi luộc xong cho ra tô, bọc giấy thực phẩm lại và để nguội, sau đó xé gà thành miếng nhỏ.

Bước 4: Xà lách mỡ, lá bạc hà, ngò rí đem rửa với nước, sau đó để ráo. Cà rốt và dưa leo đem cắt sợi mỏng.

Bước 5: Chuẩn bị một tô lớn và cho nước nóng vào, nhúng đều bánh tráng vào nước khoảng 8 - 10 giây, sau đó để lên mặt phẳng, lần lượt cho xà lách, gà, cà rốt và dưa leo ở phần dưới bánh tráng, cho ngò rí, lá bạc hà lên phần trên. Cuộn đều từ phần dưới lên trên.