Gỏi cuốn thịt bò

Top 9 trong Top 11 công thức làm món cuốn siêu ngon ăn mát không thể bỏ qua trong mùa hè này..

Nguyên liệu 

• Thịt thăn bò 350 gr 
• Bánh tráng 10 cái 
• Rau xà lách 50 gr 
• Dưa leo 100 gr 
• Cà rốt 100 gr 
• Húng lủi 10 gr 
• Hành lá 10 gr 
• Ngò rí 10 gr 
• Nước tương 125 ml 
• Dầu mè 1/2 muỗng canh 
• Rượu Sake 2 muỗng canh 
• Rượu mirin 2 muỗng canh 
• Đường 3 muỗng canh 
• Ớt bột Hàn Quốc 1/2 muỗng canh 
• Mè trắng rang 1 muỗng canh 
• Tiêu xay 1 muỗng cà phê 
• Táo băm nhỏ 1/4 quả 
• Tỏi băm nhỏ 1/2 muỗng cà phê 
• Gừng băm nhỏ 1 muỗng cà phê 
• Giấm 1 ít 
• Muối 1 ít

Cách làm 

Bước 1: Thịt bò khi mua về thì rửa sạch với nước lạnh, sau đó ngâm với giấm trong vài phút để khử mùi tanh. Rửa sạch lại với nước sau khi ngâm rồi dùng giấy thấm nước làm ráo thịt bò. Dùng dao cắt phần thịt bò thành từng miếng nhỏ độ dày khoảng nửa lóng tay, bề mặt rộng khoảng 2 lóng tay

Bước 2: Cho vào tô 125ml nước tương, 1/2 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh rượu Sake, 2 muỗng canh rượu mirin, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng canh mè trắng rang, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/4 quả táo băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ. Trộn đều hỗn hợp.

Bước 3: Xếp thịt bò một lớp ra đĩa, sau đó rưới đều 1/2 phần sốt ướp lên trên bề mặt thịt bò, không cần đảo.

Bước 4: Cà rốt bạn rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi nhỏ. Rau xà lách, rau húng lủi, ngò rí nhặt bỏ rau hư, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 10 phút vớt ra, rửa sạch lại với nước và để ráo.

Dưa leo bạn rửa sạch, cắt thành những sợi nhỏ. Hành lá rửa sạch, đầu hành (phần màu trắng) cắt thành sợi nhỏ, phần lá xanh cắt nhỏ

Bước 5: Làm nóng bếp nướng, quét 1 lớp dầu ăn lên trên bề mặt bếp, sau đó xếp thịt lên nướng tầm 5 phút cho thịt chín đều cả 2 mặt.

Bước 6: Bạn lấy 1 cái bánh tráng nhúng vào thau nước khoảng 5 giây và đặt bánh lên tấm thớt sạch hoặc đĩa lớn. Bạn lần lượt cho rau xà lách, thịt bò nướng, cà rốt, dưa leo, húng lủi, hành lá sợi và hành cắt nhỏ, gấp 2 bên bánh lại. Sau đó từ từ cuộn tròn bánh lại.