Top 12 cách làm món chay ngon dễ dàng làm ngay tại nhà.

6 Giá xào đậu hũ

Vote

0%

 Nguyên liệu

Đậu hũ 1 đến 2 miếng, cà rốt, nấm đùi gà (nấm rơm), giá đỗ, gia vị: muối, xì dầu, hạt nêm chay hoặc bột ngọt, hành ba rô.

Cách thực hiện:

Bước 1: Đậu hũ mua về rửa sạch, để ráo nước trước khi đem chiên.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu: giá, nấm ngâm với nước muối, rửa sạch để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch. Đem nấm và cà rốt thái sợi vừa ăn.

Bước 3: Bắt chảo lên bếp điện, đổ dầu ăn vào chảo và chiên đậu hũ. Sau khi đậu vàng đều lấy đậu ra để nguội và thái thành sợi.

Bước 4: Tiếp tục lấy chảo dùng đun ít dầu cho hành ba rô vào phim thơm. Lấy cà rốt để xào trước và thêm ít xì đầu. Sau đó cho nấm, đậu phụ và đảo đều.

Bước 5: Thêm giá đỗ và thêm đường, hạt nêm chay xào thêm khoảng 3 phút là có thể tắt bếp.

7 Cà tím nhồi đậu

Vote

0%

Nguyên liệu 

• Cà tím loại bé: khoảng 4-5 quả (có thể thay thế bằng 2 quả cà tím loại dài)
• 1 bìa đậu phụ (hoặc 100 gram đậu phụ non)
• Cà rốt: 1/2 củ, 100 gram nấm rơm, vài tai mọc nhĩ
• Hành lá, muối, đường, xì dầu (nước tương), ớt bột, dầu hào.

Cách làm 

• Bước 1: Đậu phụ các nàng mua về rửa sạch, dùng giấy (hoặc khăn sạch) thấm khô đậu. Tiếp đến, dùng cái thìa miết và tán nhuyễn đậu phụ như hình dưới nhé.
• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu: cà rốt chuẩn bị khoảng 1/2 củ, cạo vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Nấm rơm cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, thái hạt lựu. Mọc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, thái sợi. Hành lá rửa sạch, để ráo.
• Bước 3: Cà tím chúng mình sẽ sơ chế như sau: cắt bỏ phần cuống, dùng thìa múc bỏ bớt hạt và ruột bên trong (để có khoảng trống nhồi đậu phụ). Chuẩn bị 1 âu nước muối pha loãng, cà tím sơ chế đến đâu các nàng bỏ vào âu nước muối pha loãng ngâm đến đó, để cà tím không bị thâm lại nhé. Phần nhân chúng mình sẽ trộn như sau: cho đậu phụ tán nhuyễn trộn với cà tốt, nấm ơm, mọc nhĩ. Thêm vào đó 1/2 thìa con muối, 1 thìa bột canh, 2 thìa nước tương, 1 thìa hạt tiêu. Trộn đều các nguyên liệu trên với nhau.
• Bước 4: Tiếp đến sẽ là khâu nhồi nhân vào bên trong quả cà tím: dùng chiếc thìa nhỏ, múc 1 ít hỗn hợp ở bước 3 vào giữa ruột của quả cà tím nhé. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho vào trong chảo 1 muỗng dầu ăn. Dầu ăn nóng, các nàng xếp cà vào chảo, đun trên lửa nhỏ đến khi cà xém vàng 2 mặt rùi gắp cà ra để riêng.
• Bước 5: Hành lá tách lấy phần đầu hành thơm bằm nhỏ. Cho chảo lên bếp, cho vào trong chảo 2 thìa con dầu ăn, dầu nóng thì trút đầu hành vào phi thơm. Tiếp đó, thêm 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh đường cát trắng, đun sôi hỗn hợp trên rùi đổ vào 1 ít nước lạnh nhé. Đun hỗn hợp trên sôi thì trút cà tím đã chiên sơ vào, vặn nhỏ lửa ninh đến khi phần nước sốt còn lại sền sệt trong chảo thì các nàng nêm lại gia vị cho vừa miệng, nếu nhạt các nàng có thể cho thêm nước tương vào nhé. Cuối cùng, rắc chút hành lá thái nhỏ vào và tắt bếp.

8 Gỏi cuốn ngũ sắc

Vote

0%

Nguyên liệu 

• 10 cái bánh tráng

• 100g bún tươi

• Tàu hũ ky tươi

• Nấm linh chi nâu

• 150g bắp cải tím

• 100g cà rốt, dưa leo, thơm

• 50g rau thơm

• Hành paro, sả, gừng, ớt sừng, đậu phộng xay nhuyễn

• Bơ đậu phộng, mật ong

• Gia vị: Dầu ăn, đường, nước tương, tương đen, hạt nêm chay

Cách làm 

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cắt tàu hũ ky thành từng sợi nhỏ. Hành paro, sả, gừng, ớt sừng bạn băm nhuyễn và để riêng từng nguyên liệu. Bắp cải tím, thơm, cà rốt, dưa leo bạn cũng đem đi rửa sạch rồi cắt thành sợi nhỏ, để riêng.

Bước 2: Xào nấm và tàu hũ ky

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho 5g hành paro, 5g sả băm vào, đảo đều. Kế đến, bạn thêm nấm linh chi nâu, tàu hũ ky, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước tương, ½ muỗng đường vào chảo, đảo đều tất cả nguyên liệu rồi nêm nếm lại cho hợp khẩu vị. Bạn xào thêm 1 phút nữa là có thể tắt bếp và vớt ra.

Bước 3 Cuốn gỏi

Để cuốn gỏi, bạn đặt 1 cái bánh tráng lên thớt và quét 1 lớp nước mỏng. Sau đó, bạn xếp từng loại bắp cải tím, cà rốt, dưa leo, dứa, rau thơm rồi đến bún, nấm và tàu hũ ky đã xào theo chiều dài và xếp chồng lên nhau. Bạn tiến hành gấp 2 bên mép bánh vào trong trước rồi cuốn lại. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết phần nguyên liệu nhé

Bước 4: Làm nước chấm đậu phộng

Bạn bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 10g gừng, 15g hành paro, 5g ớt sừng vào rồi đảo đều. Kế đến, bạn cho 60g bơ đậu phộng, 60g tương đen, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh hạt nêm chay vào rồi tiếp tục khuấy đều. Đến khi nước hỗn hợp hơi sệt lại thì bạn thêm tiếp 30g đậu phộng đã xay nhuyễn vào, nấu sôi tới khi các nguyên liệu hoà quyện với nhau là bạn đã hoàn thành xong nước chấm.

9 Canh nấm hạt sen

Vote

0%

Nguyên liệu

• Hạt sen tươi  – 50gr
• Nấm hương tươi- 50gr
• Nấm linh chi tươi- 50gr
• Cà rốt- 1 củ
• Đậu phụ non- 1 miếng
• Ràu mùi- Vừa đủ
• Gia vị- Bột canh, hạt nêm

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  Hạt sen rửa sạch, thông tâm (nếu còn) để ráo. Các bạn có thể nấu canh bằng hạt sen tươi hoặc hạt sen khô. Nhưng nấu bằng hạt sen tươi thì canh sẽ thơm ngon hơn (vì hạt sen phơi khô đã bị bay mất mùi hương phần nào rồi) và tiết kiệm thời gian hơn (không phải ngâm và ninh lâu như hạt sen khô).
  Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch. Dùng dao sắc khía các đường bên cạnh củ để tỉa hoa rồi cắt miếng dày khoảng 1cm

• Bước 2: Nấu canh nấm chay hạt sen
  Cho hạt sen vào nồi, chế nước lạnh, đun sôi rồi nêm nếm gia vị với bột canh và hạt nêm cho vừa ăn rồi hạ nhỏ lửa ninh cho hạt sen mềm.
  Cho nấm vào đun sôi khoảng 5-7 phút thì cho tiếp cà rốt vào nấu cho đến khi cà rốt chín thì cho đậu phụ tươi Cắt nhỏ vào. Đậu phụ non vốn rất mềm và dễ nát, vì vậy, các bạn nên cho vào cuối cùng cho món canh được đẹp mắt. Khi cho vào, các bạn thả nhẹ nhàng, không dùng thìa hoặc đũa khuấy canh để tránh làm nát đậu. Khi nấu xong, nhẹ nhàng dùng muôi vớt đậu ra bày vào bát canh cho khỏi vỡ nhé. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  Bước 3: Trình bày
  Múc các nguyên liệu gồm nấm, hạt sen, cà rốt ra bát, bày biện sao cho đẹp mắt rồi rắc rau mùi thái nhỏ lên trên rồi chế nước canh vào bát. Ăn nóng.

  Các loại nấm nhặt bỏ chân, rửa sạch, để cho ráo nước
  Rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ

10 Gỏi đu đủ chay

Vote

100%

Nguyên liệu

• 300g đu đủ xanh

• 100g đậu hũ chiên

• 1 củ cà rốt

• 40g đậu phộng rang

• 1 trái dưa leo

• 1 muỗng cà phê ớt băm

• 1 muỗng cà phê tỏi băm

• 1 muỗng canh nước cốt chanh

• Gia vị nêm, nước mắm chay.

Cách làm

Bước 1: Đầu tiên, rửa sạch các nguyên liệu cần thiết. Đu đủ đem gọt vỏ và rửa sạch với nước. Sau đó, bào thành sợi, rồi ướp với muối khoảng 10 phút (xong thì hãy vắt ráo nước).  Cà rốt cũng gọt vỏ và bào thành sợi.  Dưa leo thì cắt đôi theo chiều dọc, rồi cắt lát chéo, mỏng tầm 2 – 3mm. Còn đậu hũ chiên cũng đem cắt thành sợi, dày khoảng 1cm nè.

Bước 2: Pha nước trộn gỏi

Cho vào chén các gia vị đã chuẩn bị sẵn và khuấy đều đến khi tan hoàn toàn: đường, nước mắm chay, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm. Sau đó, cho đu đủ cùng các nguyên liệu vào tô khác: cà rốt, dưa leo, đậu hũ chiên và đậu phộng, rồi trộn đều lên. Sau đó, rót nước xốt vào và tiếp tục trộn đều khoảng 30 giây. Cuối cùng, gắp ra dĩa, rắc thêm đậu phộng trang trí bên trên là đã hoàn thành rồi đấy.