Top 12 cách làm topping trà sữa siêu ngon ngay tại nhà.

6 Thạch cà phê

Vote

0%

Nguyên liệu 

•  Bột cà phê 25 gr 
• Sữa đặc 50 ml 
• Sữa tươi 200 ml 
• Whipping cream 100 ml 
• Bột rau câu dẻo 2 gr 
• Đường cát trắng 30 gr 
• Nước lọc 250 ml 
• Nước nóng 140 ml

Cách làm

Bước 1: Pha cà Phê 

Đầu tiên, bạn cho 25gr bột cà phê vào phin, đập nắp cài, cho vào 10ml nước sôi ủ trong 5 phút để bột cà phê hút nước và nở ra. Tiếp đó, bạn đặt phin cà phê lên ly, cho vào 130ml nước nóng, đậy nắp lại và đợi cho đến khi cà phê chiết xuất hết.

Bước 2: Nấu rau câu

Tiếp tục, bạn cho 2gr bột rau câu dẻo, 15gr đường cát trắng vào trong chén nhỏ rồi dùng muỗng trộn đều. Cho 250ml nước lọc vào nồi, bắc lên bếp đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi, bạn cho hỗn hợp bột rau câu đã trộn vào và khuấy đều cho bột tan hết.

Khi bột tan hết và sôi lên thì bạn cho tiếp 70ml nước cốt cà phê vào, khuấy đều tay để hỗn hợp hoà lẫn vào nhau đến khi hỗn hợp trong nồi sôi thì tắt bếp. Bạn nhanh chóng cho hỗn hợp vào trong hai cái khuôn làm thạch và một phần bạn cho vào một cái ly cao rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 4 - 5 tiếng.

Bước 3: Hoàn thành

Chuẩn bị một cái dĩa nhỏ, sau khi thạch đông lại, bạn lấy thạch ra, để úp khuôn xuống dĩa, gõ nhẹ để lấy thạch ra.

7 Hạt thủy tinh

Vote

0%

Nguyên liệu

• Bột rau câu con cá dẻo 10 gr 
• Siro dâu 3 muỗng canh 
• Dầu ăn 50 ml 
• Nước 700 ml 
• Đường 50 gr

Cách làm

Bước 1: Trộn và nấu hỗn hợp bột rau câu

Trộn đều đường và rau câu vào chén. Sau đó đổ từ từ hỗn hợp vào nước quấy đều để tránh bị vón cục.

Bắc lên bếp nấu sôi hỗn hợp trên đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn, phần rau câu sền sệt thì bạn tắt bếp.

Bước 2: Làm nước ngâm 

Lấy 1 tô nước lọc, cho thêm đá lạnh và dầu ăn vào để thạch thủy tinh không bị dính vào nhau. Chuẩn bị 1 chai nhựa có vòi xịt để tạo hình cho thạch nhé.

Bước 3; Tạo hạt thủy tinh 

Múc hỗn hợp rau câu vừa nấu cho vào chai nhựa, sau đó bóp nhẹ thành chai nhỏ từng giọt để rau câu được tròn và đẹp. Lấy vá vớt ra và xả lại bằng nước lạnh. Đối với hạt thủy tịnh vị dâu, cho khoảng 3 muỗng canh siro dâu vào hỗn hợp rau câu còn lại và quấy đầu cho tan vào nhau. Làm tương tự như trên, là có thể tạo ra hạt thủy tinh màu hồng hương siro đẹp mắt.

Có thể tùy chỉnh kích thước hạt thủy tinh theo ý thích của bạn.

8 Pudding

Vote

0%

Nguyên liệu 

• 300ml sữa tươi không đường
• 40g đường nâu
• 3 gói trà túi lọc (có thể dùng trà đen, trà lipton hoặc trà Earl Grey tùy thích)
• 6g bột gelatin
• 20ml nước lạnh
• 100ml kem sữa tươi whipping cream

Cách làm

Cho sữa tươi vào nồi, hòa 40g đường nâu, ngâm 3 gói trà túi lọc vào, đun với lửa nhỏ trong vòng 3 phút. Ép hết nước trà trong túi ra, bỏ bã trà.

Cho 6g bột gelatin vào chán nhỏ, thêm 20ml nước lọc vào khuấy đều. Cho chén gelatin vào tô nước nóng ngâm khoảng 3 phút sao cho bột gelatin tan hết là được

Cho phần gelatin mới ngâm vào cùng hỗn hợp sữa đã nấu lúc nãy. Tiếp tục cho thêm kem sữa tươi vài và khuấy cho đều. Lọc hỗn hợp pudding qua rây để khi thành phẩm bánh sẽ mịn mượt hơn.

Chuẩn bị sẵn hộp làm khuôn bánh hình chữ nhật, rót phần hỗn hợp pudding trà sữa vào và đợi đến khi nguội hẳn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh, để đông khoảng 2 giờ là có thể dùng được.

9 Khúc bạch

Vote

0%

Nguyên liệu

• Whipping Cream 300ml
• Bột rau câu 5g
• Phomai con bò cười (3 miếng)
• Sữa Vinamilk không đường 700ml (3 túi sữa)
• Bột Gelatin 35g
• Bột Matcha, cao cao (mỗi loại tầm 5g)
• Hạt hạnh nhân thái lát 100g
• Đường phèn và đường kính (nêm cho vừa miệng)
• Lá nếp: 3,4 lá

Cách làm

Sữa tươi không đường cho vào nồi và cho 5g bột rau câu vào khuấy đều cho tan hết (ngâm 10ph). Sau đấy bắc lên nồi nấu để với lửa nhỏ. Khuấy hỗn hợp 1 lúc sau đấy đổ Whipping Cream vào khuấy đều 1 lúc rồi cho nốt phần bột Gelatin hòa tan trong 1 chút nước vào.

Phần Phomai con bò cười cho vào nồi nung cách thủy đến khi tan hết, sau đấy cho vào hỗn hợp khuấy đến khi nào hỗn hợp bốc khói thì tắt bếp (lưu ý không để cho hỗn hợp này sôi).

Sau đấy đổ hỗn hợp qua ray lọc và chia thành 3 phần bằng nhau rồi đổ vào 3 hộp: Vani, Matcha, Cacao. Cuối cùng cho bột Cacao, Matcha hòa tan vào 1 chút nước rồi cho vào ray lọc đổ vào 2 hộp khuấy đều (Lưu ý: khuấy nhanh tay để cho hỗn hợp không bị đông lại.

Mọi người cho vào tủ lạnh tầm 4,5 tiếng là có thể lấy ra để cắt. Khi cắt mọi người có thể dùng đầu của cái nạo vỏ để cắt ra từng miếng cho đẹp nhé.

10 Thạch phô mai

Vote

100%

Nguyên liệu 

• Bột năng 70 gr 
• Phô mai 12 miếng 
• Đường xay 75 gr 
• Đường cát 150 gr

Cách làm 

Bước 1: Cắt phô mai

Đầu tiên, cắt phô mai thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Lăn bột phô mai

Kế đến, lăn viên phô mai qua 1 lớp đường bột. Trong lúc lăn, bạn dùng 3 đầu ngón tay nhẹ nhàng vo viên phô mai thành hình tròn. Sau đó, áo viên phô mai qua 1 lớp bột năng rồi để yên từ 3 - 5 phút. Sau 3 - 5 phút, áo viên phô mai qua lớp bột năng 1 lần nữa là hoàn tất.

Bước 3: Luộc thạch phô mai

Nấu sôi 1 nồi nước, sau đó bạn hạ lửa nhỏ rồi cho viên phô mai vào luộc. Dùng vá khuấy nhẹ nhàng để viên phô mai không dính vào đáy, luộc khoảng 5 phút đến khi lớp vỏ bột chuyển màu trong suốt là chín. Cuối cùng, ngâm viên phô mai đã luộc vào tô nước lạnh.

Bước 4: Làm nước đường thạch phô mai

Cho vào tô mới 150gr đường cát, 150ml nước lọc và khuấy đều cho đường tan. Sau đó, ngâm các viên phô mai này vào tô đường đến khi cần dùng là được.