Top 12 công thức làm rau câu mát lạnh ăn ngày hè không thể nào bỏ qua.

6 Rau câu chanh leo sữa tươi

Vote

0%

Nguyên liệu 

• Chanh dây : 600g
• Bột rau câu dẻo: 12g
• Đường: 130g
• Sữa tươi có đường: 400ml
• Nước: 600ml

Cách làm 

Bước 1: Chanh dây rửa sạch cắt làm đôi nạo phần ruột sau đó lọc qua rây thu được 80ml nước cốt.
Bước 2: Bột rau câu dẻo trộn với đường rồi cho vào nước nấu sôi, cho nước cốt chanh dây vào nấu khoảng 2’ thì tắt bếp —> đổ ra khuôn bi tròn và cốc, khuôn bi tròn để riêng qua một bên
Bước 3: Trộn bột rau câu dẻo với sữa tươi có đường nấu vừa thấy sữa lăn tăn thì tắt bếp ( không nấu lâu vì sữa sẽ bị kết tủa ), sau đó đợi lớp thạch chanh dây se se mặt thì đổ tiếp lớp thạch sữa tươi lên trên. Lớp thạch sữa tươi se se mặt thì lấy phần thạch chanh dây trong khuôn bi tròn ra đặt lên trên
Bước 4: Bước cuối cùng nấu và đổ lớp thạch rau câu dẻo lên trên cùng là hoàn thành. Trang trí: gắn thêm ít lá để trang trí cho đẹp mắt

7 Rau câu flan phô mai

Vote

0%

Nguyên liệu 

• 500ml kem whipping .
• 10g bột rau câu dẻo .
• 45g bột rau câu giòn .
• 8 miếng phô mai con bò cười .
• 100g sữa đặc .
• 5 cái lòng đỏ trứng gà .
• 200g đường .
• 150ml cà phê đen hòa tan .
• 2 muỗng canh rượu rum .
• 1 muỗng cà phê vani

Cách làm 

Bước 1: Đầu tiên, bạn chuẩn bị 1 tô lớn, rồi lần lượt cho vào 10g rau câu dẻo và 1.5 lít nước. Sau đó, bạn khuấy cho rau câu tan đều rồi để ngâm trong 1 tiếng. Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp trên vào nồi cùng với 120g đường.

Bạn khuấy đều cho đường tan hết và đun sôi nhẹ. Bạn chuẩn bị 1 tô khác với 45g rau câu giòn và 500ml nước, rồi khuấy đều. Kế đến, bạn đổ từ từ hỗn hợp vào nồi rau câu đang đun sôi. Bạn cho 700ml hỗn hợp rau câu đã nấu ra tô để làm phần flan cheese. Phần còn lại, bạn tiếp tục cho vào 100ml cà phê đen hòa tan, khuấy đều rồi tắt bếp.

Bước 2: Bạn cho 8 miếng phô mai, 500ml whipping cream và 100g sữa đặc vào tô, rồi đánh cho tan đều. Sau đó, bạn cho lên bếp, đun với lửa nhỏ trong khoảng 3 phút để phô mai tan hết, rồi tắt bếp. 

Kế đến, bạn chuẩn bị 1 tô nhỏ, tách 5 lấy lòng đỏ trứng gà cho vào với 2 muỗng canh rượu rum và 1 muỗng cà phê vani. Bạn đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện, rồi từ từ cho vào hỗn hợp whipping cream.

Tiếp theo, bạn lọc hỗn hợp qua rây, rồi cho lên bếp, đổ 700ml rau câu vào và đun nóng 1 lần nữa là được.

Bước 3: Đổ khuôn

Bạn dùng một hộp/hũ đựng thủy tinh bất kỳ, cho vào lần lượt 1 lớp rau câu cà phê mỏng, rồi chờ 3-4 phút cho rau câu đặc lại thì nhẹ nhàng đổ thêm 1 lớp flan cheese dày 2-3cm. Bạn làm tương tự cho đến khi hết 2 phần hỗn hợp là được.

8 Rau câu cà phê cốt dừa

Vote

0%

Nguyên liệu 

• Nước cốt dừa 100 ml
• Bột cà phê 2 Gói
• Bột rau câu 17 Gr
• Đường trắng 210 Gr
• Sữa tươi 100 ml
• Nước 1 Lít

Cách làm 

Bước 1: Phần thạch cà phê

Bạn cho 10 gr bột thạch + 120gr đường + 2 gói bột cà phê vào 1 cái bát, trộn đều lên. Cho nước vào nồi đun sôi, sau đó cho hỗn hợp bột vào, vừa cho vừa khuấy đều, nấu thạch 2-3 phút cho thạch trong là tắt bếp.

Bước 2:  Đổ 1 lớp thạch cà phê đầy 1/3 khuôn, để thạch vào ngăn mát tủ lạnh đến khi thạch se mặt (không để đông cứng). Lưu ý, số thạch cà phê còn lại giữ ấm để không bị đông. Nếu thạch đông lại bạn có thể hâm nóng để thạch tan ra. 

Bước 3: Phần thạch sữa dừa

Trộn 7gr bột thạch cùng 90gr đường vào nhau. Đổ 350ml nước lọc vào nồi, đặt nước lên bếp, đun sôi, sau đó cho phần bột thạch + đường vào khuấy đều cho tan, nấu cho thạch trong thì tiếp tục cho sữa tươi, nước cốt dừa vào khuấy đều là tắt bếp.

Bước 4: Khi lớp thạch cà phê đã se mặt thì bạn đổ 1 lớp thạch sữa dừa lên trên. Sau khi xong lớp thạch dừa, bạn đổ lớp thạch cà phê còn lại là hoàn thành.

9 Rau câu dưa hấu

Vote

0%

Nguyên liệu 

• 4,5kg dưa hấu
• 12g bột rau câu dẻo
• 150g đường (có thể gia giảm tùy theo độ ngọt của dưa hấu)

Cách làm:

Bước 1: Dưa hấu cắt phần đầu, nạo hết ruột và cho vào tô. Giữ lại phần vỏ để làm khuôn

Bước 2: Cho dưa hấu vào máy xay, xay thành nước nhưng tránh xay quá lâu vì sẽ khiến hạt dưa hấu bị nát hoặc bạn cũng có thể tách hạt dưa hấu ra trước.

Rây phần dưa hấu đã xay để lấy nước. Nếm thử phần nước xem độ ngọt đã vừa phải hay chưa. Nếu nhạt, mẹ có thể cho thêm đường.

Bước 3: Trộn đều bột rau câu với đường. Cho nước dưa hấu vào nồi. Sau đó, vừa đổ hỗn hợp đường và bột rau câu vào nồi nước vừa khuấy đều.

Đun sôi nồi nước với lửa nhỏ, khuấy đều tay. Khi hỗn hợp sôi thì vớt bọt, tắt bếp

Bước 4: Đổ hỗn hợp vào vỏ dưa hấu. Để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 giờ. Sau đó, lấy ra và thưởng thức.

10 Rau câu cốt dừa

Vote

100%

Nguyên liệu

• Bột rau câu dẻo 1 Gói
• Nước dừa 1 Lít
• Nước cốt dừa 50 ml
• Đường trắng 80 Gr

Cách làm 

Bước 1: Trước tiên bạn trộn đều đường và bột rau câu trong một bát. Cho nước dừa tươi vào nồi rồi đổ phần bột rau câu đã trộn vào cùng, khuấy đều cho hòa tan rồi bật bếp nấu cho nồi nước rau câu sôi lên, hạ lửa nhỏ và nấu thêm vài phút nữa cho nước rau câu chuyển màu trong, trong quá trình nấu rau câu bạn nhớ hớt bỏ bọt để rau câu có màu trong đẹp mắt.

Bước 2: Bạn chia hỗn hợp rau câu làm 2 phần, 1 phần giữ nguyên để làm phần rau câu màu trắng trong và phần còn lại bạn cho nước cốt dừa vào cùng rồi khuấy đều, như vậy chúng ta được phần thạch màu trắng đục.

Bước 3: Đổ rau câu, bạn múc 2 muôi thạch màu trắng đục vào khuôn và đợi cho rau câu se lại mới đổ tiếp phần thạch màu trắng trong. Cứ như vậy bạn đổ xen kẽ 2 lớp rau câu cho đều nhau và tới khi hết nguyên liệu.

Bước 4: Rau câu sau khi đã đổ xong thì đợi cho nguội rồi đem cất tủ lạnh 2 tiếng là có thể lấy rau câu ra, cắt miếng bày ra đĩa thưởng thức. Rau câu cốt dừa thanh mát, giòn sần sật cực đã ghiền, những miếng thạch thơm mùi nước cốt, không loãng cũng không đặc mát lịm đầu lưỡi chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.