Top 20 công thức làm bánh mỳ thơm ngon hấp dẫn dễ làm nhất cho tín đồ bánh mì

6 Công thức làm bánh mì phô mai

Vote

0%

Cách làm bánh mì nhân Phô mai tan chảy cực HOT

Các món bánh mì nhân phô mai đang làm mưa làm gió trên mạng xã hội và được giới trẻ cực kỳ ưa thích. Đây là món ăn được đánh giá là vừa túi tiền, hương vị lại thơm ngon vừa miệng. Ngoài ra, lớp nhân phô mai sánh mịn thơm lừng tràn ra ngoài mỗi khi người ăn bẻ bánh làm đôi cùng lớp vỏ bánh mềm mịn và chà bông ăn kèm rải đều trên bề mặt cũng kích thích vị giác của người ăn.

Nguyên liệu:

• 120ml nước lọc
• 400g bột bánh mì (số 13)
• Muối, đường
• Men khô, bơ lạt
• 270ml sữa tươi không đường
• 45g sữa bột
• Trứng gà 1 quả
• Whipping cream
• 10g bột bắp
• 60g cream cheese

Cách làm:

- Cho 120ml nước lọc + 20g bột bánh mì (số 13) vào nồi, bắc lên bếp, để lửa nhỏ, khuấy đều tay cho sệt lại.

- Cho 370g bột mì (số 13) + 1/2 muỗng cà phê muối + 30g sữa bột + 70g đường + 7g men khô + 30g bơ lạt + 120ml sữa tươi không đường + tazhong + 1 quả trứng gà vào 1 tô lớn.

- Trộn đều hỗn hợp với máy đánh trứng ở tốc độ thấp trong 10 phút.

- Ngừng 5 phút cho bột nghỉ.

- Trộn tiếp 25 phút, kéo thấy bột dai, không rách là đạt.

- Sau đó đem ủ bột (lần 1) ở nơi ấm áp trong khoảng 40 phút.

- Cho 150ml sữa tươi + 80ml Whipping cream + 1 muỗng canh đường + 10g bột bắp + 60g cream cheese + 15g sữa bột + 1 ít muối vào tô lớn và trộn đều.

- Bắc lên bếp, để lửa nhỏ và khuấy đều tay.

- Tiếp đến cho 3 miếng phô mai + 20g bơ lạt vào đun chảy và trộn đều.

- Đổ hỗn hợp ra hộp thủy tinh sau đó bỏ ngăn đá tủ lạnh cho đông lại.

- Bột đã ủ đem nhồi cho hết bọt khí, sau đó chia làm 3 rồi đem cán dẹt.

- Cho phần nhân phô mai vào giữa, bọc kín.

- Phết bơ vào khuôn (chống dính), đặt phần bánh đã nặn vào, đem ủ lần 2 khoảng 40 phút.

- Khuấy hỗn hợp 10ml sữa tươi với 1 quả trứng gà, phết đều lên mặt bánh (đã ủ lần 2).

- Đem nướng bánh trong lò nhiệt độ 175 độ C trong 30 phút.

- Bánh chín, phết bơ lên mặt, rắc chà bông và thưởng thức!

 

7 Công thức làm bánh mì chà bông sốt bơ

Vote

0%

Công thức làm bánh mì chà bông sốt bơ

Khi những cơn gió lạnh kèm mưa tràn về, cho con ăn sáng tại nhà thay vì ra ngoài hàng là lựa chọn của nhiều gia đình. Tuy nhiên việc lên thực đơn thay đổi món ăn bữa sáng cho con cũng khiến nhiều mẹ đau đầu. Để có món ngon dễ ăn cho mọi thành viên trong gia đình, bánh mì chà bông sốt bơ là gợi ý không tồi. 

Nguyên liệu:

- 500 gr bột mì số 13.

- 100 gr đường.

- 7 gr men.

- 5 gr muối.

- 1 quả trứng.

- 30 gr bơ.

- 200 gr nước hoặc sữa không đường.

* - 10-20 gr bơ để quét khuôn

- 1 quả trứng để quét mặt

- Hành lá

- Mè trắng

Cách làm bánh mì chà bông:

- Trộn đều tất cả các nguyên liệu trừ bơ, nhồi 15 phút rồi cho bơ vào nhồi thêm 10 phút nữa ( nhồi máy). Nếu không có máy, nhồi tay cho tới khi bột mịn, cho bơ vào nhồi đều rồi để bột nghỉ 10 phút, lấy ra nhồi 5 phút và tiếp tục cho nghỉ 10 phút, nhồi 5 phút lần nữa là được.

- Khay nướng mình thoa bơ ở đáy sau đó cho bột vô và dàn đều khuôn.

- Bỏ khay vô lò nướng ( không bật nhiệt lò) ủ tới khi bột nở gấp đôi.

- Bột nở mình lấy ra, lấy cái nĩa xăm xăm trên mặt bột để khi nướng bánh không bị phồng lên.

- 1 trứng gà đánh tan với 1 muỗng cà phê nước rồi dùng chổi quét lên mặt bánh.

- Rắc hành lá cắt nhuyễn và mè trắng lên mặt bánh.

- Làm nóng lò trước, bỏ bánh vào nướng nhiệt 180 độ tới khi bánh vàng là được.

* Sốt bơ : - 180gr nước + 50gr đường + 5gr muối nấu sôi, 15gr bột bắp+ 50gr nước hoà tan rồi đổ vào nồi nước trên bếp quậy đều tới khi sôi lại cho 30gr bơ lạt vào, quậy liên tục tới bơ tan là tắt bếp.

* Bánh chín để nguội cắt miếng theo sở thích, phết bơ ở 4 mặt bánh rồi rắc chà bông lên.

8 Công thức làm bánh mì Cona Hàn Quốc

Vote

0%

Cách Làm Bánh Mì Mè Hàn Quốc Trong Dai Ngoài Giòn Ăn Hoài Không Chán

Bánh mì Cona có lớp vỏ ngoài bánh giòn tan, bên trong ruột dai mềm, khi ăn lại có vị bùi thơm đặc trưng của vừng đen rất thích hợp làm quà sáng cho mỗi gia đình.

Nguyên liệu:

- Bột trộn sẵn bánh mì Hàn Quốc: 200g

- Bơ đun chảy: 40g

- Sữa tươi không đường: 80g

- Trứng 1 quả

- Vừng đen 20g

Cách làm:

- Đun cách thủy cho bơ tan chảy, nhớ là sử dụng bơ nhạt nha. Trứng gà đập ra bát khuấy đều lên nhé.

- Các bạn cho bột trộn sẵn bánh mì Hàn Quốc, sữa tươi , trứng gà và bơ vào một cái âu lớn sau đó trộn đều. Với cách làm bánh mì Hàn Quốc này, bạn có thể nhào bằng tay hoặc dùng máy đánh trộn nhé. Nếu các bạn dùng máy đánh trứng hoặc máy trộn thì bạn để chế độ máy ở tốc độ vừa trong khoảng thời gian từ 3 phút tới 5 phút ạ, sau đó cho thêm vừng vào và tiếp tục trộn thêm từ 3 phút tới 5 phút nữa ở tốc độ cao hơn.

- Lưu ý: Với cách làm bánh mì Hàn Quốc bằng tay thì chia bột làm 2 phần và nhào thành hai lần nhé, thời gian nhào bột cũng cần lâu hơn, tầm 10 phút mỗi lần nhào sao cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau và không dính tay là được.

- Tạo hình: Chia cỡ 30-50g tuỳ to nhỏ. Với cách làm bánh mì Hàn Quốc này, các bạn có thể nặng hình tròn hoặc dài thì tùy nhé.

- Xịt mặt bánh 1 lớp mỏng nước rồi đem nướng ở nhiệt 180 độ - 10 phút lần 1.

- Lần 2 tiếp tục xịt mặt bánh lật lại 180 độ-10 phút. Nồi chiên không dầu có hút nước ở bánh nên việc xịt bánh giúp bánh luôn giữ được vỏ giòn, còn bên trông mềm dẻo.  Nướng xong các bạn để nguyên bánh mì Cona trong nồi chiên không dầu 5 phút để bánh không bị xẹp. Cách làm bánh mì Hàn Quốc cho ra thành phẩm bánh nở to và vỏ có vân nứt, mặt bánh có màu vàng đều.

- Các bạn có thể trộn các vị khác như lá dứa, thêm 5g bột lá dứa hoặc 100ml nước lá dứa nguyên chất (nếu sử dụng nước lá dứa thì các bạn bỏ sữa tươi nhé). Các bạn có thể thấy cách làm bánh mì Hàn Quốc rất đơn giản, chỉ cần mất 30 phút là có mẻ bánh chiêu đãi gia đình và bạn bè rồi.

 

9 Công thức làm bánh mì hạnh nhân keto

Vote

0%

Cách làm bánh mì sandwich hạnh nhân chuẩn keto

Bánh mì hạnh nhân Keto là loại bánh khá hot trong thời gian hiện nay. Không chỉ thơm ngon, dinh dưỡng, loại bánh này còn có công dụng hỗ trợ giảm cân rất tốt, thường được sử dụng trong chế độ ăn Keto.

Nguyên liệu:

• 175gr bột hạnh nhân hoặc có thể trộn với bột dừa
• 175gr lòng trắng trứng
• 1/2 tsp cream of tarta
• 1/2 tsp baking soda
• 40gr bơ chảy
• 1/4 tsp muối hồng ( nếu có)
• 1/2 tbsp hạnh nhân lát

Cách làm:

- Trộn bột hạnh nhân và baking soda, và muối hồng trong tô. Sau đó rây mịn.

- Cho cream of tarta vào đánh với lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng.

- Trộn hỗn hợp bột khô và hỗn hợp trứng đánh bông, dùng kỹ thuật folding để trộn

- Chống dính cho khuôn loaf, đổ hỗn hợp đã trộn vào khuôn, rắc hạnh nhân lát lên trên và nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 15-20'.

- Lấy bánh ra khỏi lò. Để bánh nguội, sau đó dỡ bánh ra rack, cắt lát và sử dụng.

Lưu ý: Công thức bánh này rất lạt, do vậy, nếu bạn muốn có chút ngọt  có thể sử dụng đường ăn kiêng hoặc mật ong để tăng hương vị nhé.

Bánh mì hạnh nhân Keto là một loại thực phẩm lành mạnh, cực phù hợp cho những người đang theo chế độ ăn keto và những người bị nhạy cảm với gluten. Công thức bánh mì hạnh nhân Keto sử dụng chủ yếu là bột hạnh nhân và bột dừa - hai loại bột không chứa gluten và chứa ít carbohydrate.

10 Công thức làm bánh mì bí đỏ

Vote

100%

Cách làm BÁNH MÌ & SỮA BÍ ĐỎ

Bánh mì bí đỏ là thức bánh vừa dễ làm, không tốn nhiều sức để nhào bột giống như bánh mì hoa cúc, lại vừa giàu dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe của con người. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian trong căn bếp là bạn đã có thể học cách làm bánh mì ngọt bí đỏ và chinh phục được món bánh này rồi. 

Nguyên liệu:

– Bí đỏ: 500g

– Bơ lạt: 100g

– Bột mì số 11 hoặc bột mì đa dụng: 800g

– Đường: 150g

– Men nở: 15g

– Muối: 10g

– Sữa: 400ml

Cách làm:

–  Bí đỏ đem gọt vỏ, rửa sạch, hấp chín rồi dùng thìa hoặc dĩa tán cho thật nhuyễn lấy đủ 400g thịt bí đỏ.

– Trộn đều đường, muối, bột mỳ trong tô, rây qua rây lọc để loại bỏ tạp chất. Tiếp tục thêm men vào trộn đều. Tạo một ô trống giữa lòng tô, đổ sữa vào, dùng thìa hoặc môi khuấy đều từ trong ra ngoài cho các nguyên liệu quyện.

– Đổ bí đỏ đã nghiền nhuyễn vào tô, dùng tay hoặc máy trộn bột nhào đều để được một hỗn hợp đồng nhất.

– Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng, chia bơ thành từng phần nhỏ, cho từng phần vào nhồi chung với bột, hết phần này quyện với bột rồi mới đến phần tiếp theo. Nhồi đến khi được một hỗn hợp bột có độ sáng, bóng, dẻo, có thể kéo màng.

– Bọc tô dựng bột bằng màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ trong khoảng 5-10 phút.

–  Chia bột thành từng viên nhỏ vừa với khuôn bạn có (nếu sử dụng khuôn tròn 16cm chia bột khối lượng 60g, nếu sử dụng khuôn loaf bánh mì, chia bột khối lượng khoảng 40g).

–  Chống dính khuôn bằng một lớp dầu mỏng. Tạo hình bột theo hình dạng khuôn. Đặt viên bột vào trong lòng khuôn. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm đậy lên mặt khuôn, ủ bột trong khoảng 45-60 phút đến khi bột nở gấp đôi.

–  Trộn 1 lòng đỏ trứng gà với một chút sữa tươi, quét một lớp mỏng lên mặt bánh. Rắc thêm đường hoặc vừng nếu thích.

–  Làm nóng lò ở nhiệt độ 170-190 độ C trước khi nướng ít nhất 15 phút.

–  Nướng bánh ở 170 độ C đến 190 độ C trong khoảng 25-30 phút. Sau khi bánh chín nhấc bánh ra khỏi lò, để nguội, nhấc ra khỏi khuôn và thưởng thức ngày hôm sau. Bánh sẽ ngon hơn rất nhiều nếu để qua một đêm.

Chúc các bạn thành công!