Công thức làm bánh mì phô mai

Top 6 trong Top 20 công thức làm bánh mỳ thơm ngon hấp dẫn dễ làm nhất cho tín đồ bánh mì.

Cách làm bánh mì nhân Phô mai tan chảy cực HOT

Các món bánh mì nhân phô mai đang làm mưa làm gió trên mạng xã hội và được giới trẻ cực kỳ ưa thích. Đây là món ăn được đánh giá là vừa túi tiền, hương vị lại thơm ngon vừa miệng. Ngoài ra, lớp nhân phô mai sánh mịn thơm lừng tràn ra ngoài mỗi khi người ăn bẻ bánh làm đôi cùng lớp vỏ bánh mềm mịn và chà bông ăn kèm rải đều trên bề mặt cũng kích thích vị giác của người ăn.

Nguyên liệu:

• 120ml nước lọc
• 400g bột bánh mì (số 13)
• Muối, đường
• Men khô, bơ lạt
• 270ml sữa tươi không đường
• 45g sữa bột
• Trứng gà 1 quả
• Whipping cream
• 10g bột bắp
• 60g cream cheese

Cách làm:

- Cho 120ml nước lọc + 20g bột bánh mì (số 13) vào nồi, bắc lên bếp, để lửa nhỏ, khuấy đều tay cho sệt lại.

- Cho 370g bột mì (số 13) + 1/2 muỗng cà phê muối + 30g sữa bột + 70g đường + 7g men khô + 30g bơ lạt + 120ml sữa tươi không đường + tazhong + 1 quả trứng gà vào 1 tô lớn.

- Trộn đều hỗn hợp với máy đánh trứng ở tốc độ thấp trong 10 phút.

- Ngừng 5 phút cho bột nghỉ.

- Trộn tiếp 25 phút, kéo thấy bột dai, không rách là đạt.

- Sau đó đem ủ bột (lần 1) ở nơi ấm áp trong khoảng 40 phút.

- Cho 150ml sữa tươi + 80ml Whipping cream + 1 muỗng canh đường + 10g bột bắp + 60g cream cheese + 15g sữa bột + 1 ít muối vào tô lớn và trộn đều.

- Bắc lên bếp, để lửa nhỏ và khuấy đều tay.

- Tiếp đến cho 3 miếng phô mai + 20g bơ lạt vào đun chảy và trộn đều.

- Đổ hỗn hợp ra hộp thủy tinh sau đó bỏ ngăn đá tủ lạnh cho đông lại.

- Bột đã ủ đem nhồi cho hết bọt khí, sau đó chia làm 3 rồi đem cán dẹt.

- Cho phần nhân phô mai vào giữa, bọc kín.

- Phết bơ vào khuôn (chống dính), đặt phần bánh đã nặn vào, đem ủ lần 2 khoảng 40 phút.

- Khuấy hỗn hợp 10ml sữa tươi với 1 quả trứng gà, phết đều lên mặt bánh (đã ủ lần 2).

- Đem nướng bánh trong lò nhiệt độ 175 độ C trong 30 phút.

- Bánh chín, phết bơ lên mặt, rắc chà bông và thưởng thức!