Top 20 công thức làm bánh mỳ thơm ngon hấp dẫn dễ làm nhất cho tín đồ bánh mì

11 Công thức bánh mỳ ngọt cơ bản

Vote

0%

Cách Làm Bánh Mì Ngọt Cực Dễ Không Cần Máy Đánh Bột Mà Vẫn Dai Xốp

Một hiếc bánh mì ngọt mềm xốp, thơm lừng mùi bơ trứng cộng thêm một cốc sữa nữa là có ngay bữa sáng vô cùng tuyệt vời cho gia đình. Bánh mì ngọt không hề khó làm một chút nào. Nếu bạn muốn trổ tài với món bánh mì ngọt, hãy xem công thức bánh mì ngọt cơ bản cho các bạn mới bắt đầu sau đây nhé.

Nguyên liệu:

- Bột mỳ làm bánh mỳ 250g

- Đường 50g

- Muối 2g

- Men nở 5g

- Sữa tươi 130g

- Trứng đánh tan 25g

- Bơ nhạt đun chảy 42g

Cách làm:

- Cho bột mỳ, đường, muối vào âu trộn đều lên.

- Cho phần men nở vào âu bột và đảo đều.

- Tạo một lỗ ở giữa âu bột, cho sữa tươi, trứng, bơ nhạt đun chảy vào. Dùng spatula trộn đều phần chất lỏng này với phần bột để quyện vào nhau thành một khối.

- Chuẩn bị mặt bàn thật sạch hoặc lót tấm trải cán bột. Rắc một chút bột áo ra bàn. Lấy cục bột đã trộn bên ra nhào.

*Cách nhào bột: 1 tay giữ, 1 tay cầm bột kéo ra xa, gập bột lại, xoay cục bột 90 độ và lặp lại từ đầu. Khi bột đã bắt đầu róc, không dính bàn không dính tay thì có thể cầm cục bột đập mạnh xuống bàn vài lần và lại lặp lại quá trình.

* Lưu ý:  Với các bạn mới làm quá trình này sẽ mất khoảng 30 phút – 1 tiếng nếu làm liên tục. Còn nếu trong quá trình làm bạn bị hết mệt có thể cho bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút rồi lấy ra tiếp tục nhé. Bột nhào đạt là khi kéo màng mỏng mà màng không bị rách.

- Sau khi đã nhào đạt cho cục bột vào âu đã bôi sẵn 1 lớp mỏng dầu ăn. Bọc kín bằng 1 chiếc khăn sạch. Ủ bột trong vòng 40-70 phút tùy điều kiện thời tiết (trời lạnh cần ủ lâu hơn).

- Bột ủ đạt lần 1 lấy ra nhào sơ lại 2-3 phút. Chia bột thành các viên bằng nhau, túm các mép lại để mặt trên của viên bột căng mịn.

- Ấn dẹt các viên bột ra rồi cuộn lại như cuốn chiếu thành một thanh dài, tiếp tục cán mỏng thanh bột ra và lại cuộn lại. Làm tương tự với các viên bột còn lại.

- Xếp các viên bột đã cuộn vào khuôn có bôi 1 lớp dầu ăn mỏng. Ủ bột lần 2 trong 40-70 phút (phủ khuôn bằng khăn sạch để mặt bột không bị khô). Có thể dùng khuôn loaf hoặc khuôn tròn

- Làm nóng lò trước 20 phút ở 175 độ C. Bánh ủ đạt lấy ra phết 1 lớp trứng đánh tan, có thể rắc thêm vừng hoặc hạnh nhân nếu thích. Nướng bánh trong vòng 20-25 phút, mặt bánh có màu vàng nâu đẹp mắt.

Vậy là đã có một mẻ bánh ngọt cơ bản thơm ngon cho gia đình rồi, không khó phải không nào?. Chúc các bạn thành công nhé!

12 Công thức làm bánh mỳ nutella

Vote

0%

Công thức làm bánh mỳ nutella men tự nhiên

Bánh mỳ đem lại năng lượng dồi dào cho bữa sáng. Nếu bạn đã ngán những món bánh mì thông thường thì hãy thử đổi vị với cách làm bánh mì nutella siêu ngọt ngào cực kỳ ngon miệng mà lại vẫn siêu dễ làm nhé. 

Nguyên liệu:

- Men nở 5g

- Nước 250ml

- Bột mỳ 315g

- Muối 1 nhúm nhỏ

- Đường 15g

- Nutella 145g

- Trứng 1 quả

Cách làm:

- Bột mỳ, muối, đường trộn đều vào với nhau. Tiếp đó là men nở.

- Tạo 1 lỗ ở giữa khối bột. Cho nước vào và đảo đều đến khi khối bột quyện lại.

- Chuẩn bị một mặt bàn sạch, rắc một chút bột áo ra bàn và đổ khối bột ra nhào đều

* Cách nhào bột:  1 tay giữ bột, 1 tay đẩy bột ra xa. Gấp đôi khối bột lại, xoay 90 độ và lặp tại thao tác đẩy bột ban đầu. Cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi bột dai, mịn màng, mặt bột căng bóng. Trogn quá trình làm có thể cầm khối bột đập mạnh xuống mặt bàn.

- Cho bột vào âu đã bôi sẵn một lớp dầu mỏng. Ủ bột trong vòng 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.

- Sau khi đã ủ xong đấm xẹp bọt khí trong khối bột. Nhào sơ lại 2-3 phút rồi cán mỏng khối bột thành hình chữ nhật kích thước 25-30cm.

- Phết đều phần nutella lên khối bột rồi cuộn tròn lại. Xẻ đôi khối bột, xoắn 2 dây bột rồi tết chúng lại với nhau.

- Đặt khối bột lên khay nướng có trải sẵn giấy nến. Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại và ủ bột lần 2 trong vòng 45 phút nữa.

- Làm nóng là ở 180 độ C. Đánh tan trứng và phết đều lên mặt bánh. Nướng bánh trong vòng 20p là bánh chín.

Bánh thơm ngào ngạt, bánh mềm, dai, nutella ngọt ngào gây nghiện. Các bé sẽ thích mê mẩn cho mà xem.

 

13 Công thức làm bánh mì trà xanh nhân đậu đỏ

Vote

0%

Công thức làm bánh mì trà xanh nhân đậu đỏ

Cuối tuần đãi cả gia đình một bữa điểm tâm bằng món bánh mì trà xanh thơm mềm với vị ngọt lịm của nhân đậu đỏ pha lẫn hương vị trà xanh, chắc chắn là sẽ rất tuyệt đấy.

Nguyên liệu:

- 250g bột bánh mì, 4 muỗng bột trà xanh, 50g bột mì đa dụng, 400g đậu đỏ

- 65g đường trắng, 7g men khô, 1 muỗng bột áo, 1 muỗng hạt vừng

- 80g dầu ăn, 1 ít muối

- 1 quả trứng

Cách làm:

- Cho tất cả bột bánh mì, bột trà xanh, men khô trộn đều, lọc bột qua dụng cụ lọc để bột mịn đều, không bị vón cục.

- Hòa muối, đường vào 1 bát nước. Vừa nhào vừa đổ nước vào bột cho đến khi bột có độ đàn hồi và dẻo dai thì dừng đổ nước. Nhào đều khoảng 30 phút. Sau đó ủ khoảng 45 phút đến 1 tiếng.

- Hầm đậu đỏ trong nồi áp suất khoảng 30 phút cho nhừ rồi tán nhuyễn đậu, ướp với đường.

- Bột ủ xong, dùng cân chia bột thành các khối có khối lượng đều nhau. Tạo hình viên bột tròn, ấn dẹt viên bột rồi đặt nhân vào giữa, túm các mép bột lại, tạo hình tròn đều. Đặt lên khay nướng và để ủ bột thêm khoảng 30 phút nữa.

- Hâm lò 180 độ khoảng 10-15p rồi nướng trong 30 phút.

- Nướng khi bánh chuyển vàng 1 ít thì lấy khay ra quết trứng 1 lớp mỏng lên mặt rồi nướng thêm 5-7p là được.

Lưu ý:

–    Bột ủ đủ thời gian thì đem ra làm không nên ủ bột quá lâu sẽ bị biến vị.

Bánh mì trà xanh là món bánh quen thuộc, tuy nhiên với cách làm bánh khác nhau sẽ cho vị của bánh khác nhau.

14 Tóp mỡ bánh mỳ

Vote

0%

Cách Làm TÓP MỠ CHAY Đơn Giản Từ Bánh Mì By

Các món ăn như bánh bèo chén, bánh căn, nhân bánh mì xíu mại sẽ mất đi vị ngon nếu như thiếu đi chút tóp mỡ thơm giòn. Nếu như bạn đã chán ngán với tóp mỡ heo béo ngấy thì có thể thay bằng tóp mỡ làm từ bánh mì với độ xốp giòn và cũng không kém phần ngon miệng. Tóp mỡ bằng bánh mì cũng có thể dùng trong các món ăn chay nhé!

Cách làm tóp mỡ bánh mì cũng vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần cắt bánh mì thành hình vuông nhỏ vừa ăn rồi cho vào dầu nóng, chiên với lửa nhỏ cho vàng rồi vớt ra để cho ráo. Lưu ý là bánh mì chiên rất dễ bị cháy và thấm dầu rất nhanh, vì thế bạn không nên chiên quá lâu, chỉ cần thấy bánh vừa trở vàng giòn là dùng vợt vớt ra ngay. Khi chiên, bạn có thể cho vào dầu chút xíu muối để tóp mỡ thêm giòn và vị mặn dễ ăn.

Món top mỡ chay này có thể dùng ăn chơi, hoặc dùng trong các món kho, bún, hủ tiếu, dùng làm topping cho món bánh tráng trộn chay, hoặc xôi mặn cũng rất ngon nhé!

15 Bánh mì hấp

Vote

100%

Cách làm Bánh Mì Hấp - Món ngòn từ bánh mì của người Việt Nam

Bánh mì hấp là một món đơn giản nhưng lại rất ngon từ bánh mì. Bánh mì hấp nhân thịt bằm củ đậu đơn giản dễ làm nhưng rất ngon, thích hợp cho những ngày ngán cơm. Hãy thử ngay cách làm bánh mì hấp này cho gia đình nhé!

Nguyên liệu:

- 4 ổ bánh mì

- 200gr thịt heo (xay), 200gr thịt bò (xay)

- 1 củ đậu (400gr) - miền Nam gọi là củ sắn1 củ cà rốt

- Nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêuĐậu phộng rang, hành phi

- Hành lá, chanh, ớt, Xà lách và rau thơm các loại.

Cách làm:

- Cà rốt, củ đậu bào vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Làm nước mắm tỏi ớt tuỳ khẩu vị.

- Rửa sạch rau, hành lá để ráo nước rồi cắt nhỏ, đun ít dầu trong chảo, để sôi, cho hành lá vào đảo đều, tắt bếp.

- Phi thơm hành tỏi băm nhỏ, cho thịt heo và thịt bò vào nêm 1 muỗng canh hạt nêm + 1 muỗng cafe đường + 1/2 muỗng cafe bột ngọt + 1/2 muỗng cafe hạt tiêu. Thịt chín cho cà rốt và củ đậu vào xào chung, xào đến khi củ đậu trong vừa chín tới là được.

- 1 ổ bánh mì cắt làm 4, thấm nhanh qua nước cho mềm rồi xếp lên xửng, hấp trong khoảng 3 phút thấy bánh hơi mềm là được. 

- Xếp bánh mì ra dĩa, Cho nhân, mỡ hành, hành phi lên bánh. Trải xà lách, rau thơm, bánh mì rồi cuốn lại chấm nước mắm tỏi ớt cay là ngon ngất ngây luôn. Món này ăn không ngán nhưng rất dễ bị no nên bạn lưu ý làm đủ ăn thôi kẻo bị dư nhiều nhé!