Bánh crepe matcha

Top 1 trong Top 10 cách làm kem và bánh xanh mát mắt cho mùa hè từ trà xanh matcha.

Nguyên liệu:

Phần crepe:

- 240g bột mì

- 4 quả trứng

- 650ml sữa tươi không đường

- 50g bơ

- 10g bột trà xanh (matcha)

- 70g đường

- Muối, dầu ăn

Phần kem:

- 600ml kem tươi

- 70g đường

Cách làm:

Bước 1: Ta làm phần crepe trước nhé: Trộn đều bột mì, matcha, đường và một ít muối trong một chiếc âu.

Bước 2: Cho lần lượt trứng, sữa và bơ đun chảy vào trộn tiếp cùng với bột.

Bước 3: Rây hỗn hợp bột crepe cho thật mịn rồi lấy màng nilon thực phẩm bọc kín lại và cho vào tủ lạnh 1 tiếng.

Bước 4: Tráng một lớp dầu lên chảo và tráng từng chiếc crepe thật mỏng với lửa nhỏ.

Bước 5: Khi viền bánh bắt đầu khô lại thì trở bánh và để thêm 30 giây thì bỏ ra đĩa, tiếp tục tráng lớp khác.

Bước 6: Đến phần kem này. Đánh kem tươi với đường đến khi kem bông nhẹ. Bạn chú ý không đánh kem bông cứng vì phần kem hơi đặc mịn một chút sẽ hợp với món crepe hơn.

Mẹo: Để kem được ngon hơn bạn nên đánh kem trong một chiếc bát đặt trong một chiếc âu chứa đá viên lạnh.

Bước 7: Giờ chỉ việc xếp lần lượt từng lớp bánh, kem xen kẽ nhau đến hết rồi cất tủ lạnh 3 tiếng là xong.