Top 12 trong Top 12 món ngon làm từ cá chim vừa thơm ngon vừa dễ làm.
Nguyên liệu:
- Cá chim trắng 500 gr
- Ớt xiêm xanh 5 trái. Hành tím 3 củ(băm nhuyễn)
- Ngò gai 2 lá. Hành lá 2 nhánh. Tắc 1 quả. Ớt bột 1/2 muỗng cà phê.
- Dầu điều 1 muỗng.
- canh Gia vị thông dụng 1 ít
Cách chế biến:
- Sơ chế cá chim: Cá chim mua về bạn đánh sạch vảy bên ngoài, sau đó mổ phần bụng cá để loại bỏ nội tạng của cá bên trong, bao gồm các màng có màu trắng đục hay đen xám ở khoang bụng cá chim. Khứa nhẹ lên thân cá để khi ướp cá dễ thấm gia vị hơn.
- Trộn hỗn hợp ướp cá: Bạn cho 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh dầu điều, 3 trái ớt xiêm xanh băm nhỏ, hành tím băm rồi bạn trộn đều hỗn hợp.
- Ướp cá: Bạn dùng tay sạch, cho phần hỗn hợp ướp cá lên thân ngoài lẫn bên trong của cá, đảm bảo đều khắp thân cá.
- Nướng cá: Để nướng cá, bạn xếp cá lên nằm dọc thẳng đứng. Bạn cho cá vào lò nướng với nhiệt độ 230 độ C trong vòng 25 phút là cá sẽ chín.
- Làm muối chấm: Cho 2 muỗng canh muối hạt, 2 muỗng canh bột canh, 2 trái ớt xiêm xanh, 2 lá ngò gai vào cối và giã nhuyễn.