Top 11 trong Top 12 món ngon làm từ cá chim vừa thơm ngon vừa dễ làm.
Nguyên liệu:
- Cá chim 2 con
- Cà chua 4 quả
- Hành lá 2 nhánh
- Cần tàu 3 nhánh, Tỏi 2 tép, Ớt 1 trái
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
Cách chế biến:
- Sơ chế và ướp cá chim: Để làm sạch và khử mùi tanh của cá chim bạn dùng dao và kéo cắt bỏ hết vây mang, nội tạng và gân máu bám dọc phần xương sống lưng của cá. Sau đó xoa đều cá với muối khoảng 15 phút rồi rửa lại với vài lần nước.
- Sơ chế các nguyên liệu khác: Rửa sạch các nguyên liệu, cà chua 3 quả cắt múi cau và 1 quả băm nhỏ. Cần tàu và hành lá cắt khúc khoảng 2 lóng tay hoặc cắt nhuyễn. Tỏi lột vỏ băm nhỏ. Ớt cắt nhỏ.
- Xào cà chua: Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng rồi cho 2 tép tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho phần cà chua băm nhỏ vào xào trên lửa vừa khoảng 3 phút để tạo màu cho canh thêm đẹp mắt.
- Nấu canh: Sau khi xào cà chua, bạn đổ vào nồi 1 lít nước (lượng nước phù hợp với gia đình bạn ăn) và đun sôi. Tiếp đó bạn cho 2 con cá chim vào cùng với ớt cắt nhỏ rồi nấu khoảng 10 phút cho cá chín. Nêm thêm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 ít tiêu. Cuối cùng cho cà chua nấu khoảng 2 phút thì cho cần tàu và hành lá, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.