Top 5 trong Top 10 món ăn đặc sản ngon nhất tại Đắk Nông.
Đây là món món ăn dân giã nhưng vô cùng nổi tiếng ở nơi đây bởi tính chất của món ăn này khác hẳn những món khác. Cà đắng cũng có vị đăng đắng như quả khổ qua rừng nhưng có vị hấp dẫn hơn. Cà có thể dùng để kho cá khô, kho tép, món xào hay nấu canh đều được. Món ăn nào cũng đặc trưng vị đắng, vị cay khiến ai ăn một lần cũng muốn dùng nữa.