Top 3 trong Top 6 những đặc sản nổi tiếng ở Vĩnh Phúc.
Cá thính là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Lập Thạch Vĩnh phúc . Món ăn này có nguyên liệu tuy đơn giản nhưng cách chế biến lại rất cầu kỳ, công phu. Đầu tiên, cá sẽ được làm sạch ruột, bỏ đi phần đầu rồi để ráo nước. Sau đó xếp cá vào lọ thủy tinh theo thứ tự một lớp cá rồi đến một lớp muối và Lớp trên cùng sẽ phủ kín muối và dùng nan tre đậy cho thật kín. Để khoảng 4- 7 ngày sau thì khỏi cá ra khỏi muối, sau đó dùng tay ép cho cá chảy hết nước rồi mang đi phơi nắng cho cá se lại.Bột thính dùng để nhồi cá được làm từ ngô và đỗ tương xay trộn chung với nhau. Sau khi được nhồi đều từ trong ra ngoài thì mang xếp vào vại sành. Dùng tre nan đan thật kín để đậy kín vại rồi úp ngược vào bát nước sôi để nguội. Để khoảng hai tuần thì sẽ được món cá thính chua thơm phức mùi thính gạo, vị chua chua của thính lên men và thịt cá có màu hồng ngấu chín. Cá thính chua Lập Thạch có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau nhưng ngon nhất chính là khi nướng trên than hoa.