Chè củ năng cốt dừa

Top 7 trong Top 11 cách làm các món chè từ củ năng ngon miệng giải nhiệt ngay tại nhà..

Nguyên liệu 

• Củ năng 300 gr 
• Bột năng 3 muỗng canh 
• Nước cốt dừa 100 ml 
• Nước lá dứa 2 muỗng canh 
• Lá dứa 5 lá Mè trắng 5 gr 
• Đậu phộng 5 gr 
• Muối 2 muỗng cà phê 
• Đường phèn 150 gr 
• Đường cát 1 muỗng canh

Cách làm

Bước 1: Củ năng rửa sạch, gọt vỏ rồi ngâm trong thau nước pha với 1.5 muỗng cà phê muối khoảng 10 phút. Sau đó, lấy ra rửa lại với nước và cắt hạt lựu. Chia củ năng thành 2 phần bằng nhau, mỗi phần 150gr.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp với lửa nhỏ và tiến hành sên củ năng.

Trước tiên, để làm củ năng màu trắng, cho 150gr củ năng vào chảo cùng 1 muỗng canh đường cát, cho thêm 2 muỗng canh nước lọc và tiến hành sên. Đảo đều tay đến khi vừa khô đường thì tắt bếp và múc ra chén. Để làm củ năng màu xanh lá dứa, tiếp tục bắc chảo lên bếp cùng 150gr củ năng, 1 muỗng canh đường cát và 2 muỗng canh nước lá dứa, đợi khi đường khô lại thì tắt bếp, múc ra chén riêng.

Bước 3: Cho phần củ năng trắng vào tô cùng 2 muỗng canh bột năng, đậy nắp và lắc đều. Tiếp đến, bạn rây củ năng đã áo bột để tránh bột dư. Làm tương tự với phần củ năng lá dứa.

Bước 4: Bắc lên bếp nồi nước sôi và tiến hành luộc củ năng. Bạn cho củ năng trắng vào luộc đến khi củ năng chín và nổi lên trên mặt nước. Bạn tắt bếp và vớt củ năng chín ra tô nước lạnh để củ năng không bị dính cục vào nhau.

Làm tương tự với phần củ năng lá dứa.

Bước 5: Bắc nồi nước khác lên bếp, cho 400ml nước và 100gr đường phèn vào nấu với lửa lớn. Bạn khuấy 1 muỗng canh bột năng cùng 1 ít nước lọc và khuấy đều. Khi đường phèn tan, cho 1/2 chén bột năng vừa pha vào. Khi nước đường sôi lên lần nữa, cho hết củ năng đã luộc vào cùng và nấu trong 5 phút nữa.

Bước 6: Cho 100ml nước lọc và 100ml nước cốt dừa vào một nồi khác, khuấy đều với lửa vừa. Tiếp tục cho 50gr đường phèn còn lại vào khuấy. Đường tan hết, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối và lá dứa vào. Để tạo độ sệt cho nước cốt, bạn cho 1/2 phần bột năng đã pha loãng vào và khuấy đều, sau đó tắt bếp.

Bước 7: Bạn múc chè củ năng ra chén, thêm 1 muỗng canh nước cốt dừa, rắc mè rang và đậu phộng vào và thưởng thức thôi nào.