Chè củ năng dừa non

Top 9 trong Top 11 cách làm các món chè từ củ năng ngon miệng giải nhiệt ngay tại nhà..

Nguyên liệu 

• Củ năng 300 Gr
• Nước cốt dừa 150 ml
• Cơm dừa non 200 Gr
• Bột năng 160 Gr
• Siro dâu 200 ml
• Sữa tươi không đường 150 ml
• Đường trắng 300 Gr

Cách làm 

Bước 1: Củ năng gọt bỏ vỏ đen, lấy 200gr đem cắt hạt lựu nhỏ. Sau đó cho tất cả củ năng ra một chiếc dĩa sâu lòng, rót vào đây 150ml siro dâu, trộn đều và để ít nhất 30 phút cho củ năng thấm màu.

Bước 2: Sau khi ngâm vớt củ năng ra để ráo nước, cho tất cả ra một chiếc đĩa khác rồi phủ lên 80gr bột năng, trộn đều để củ năng áo một lớp bột mỏng. Sau đó rây qua để lược bỏ bớt bột thừa. Để trân châu củ năng áo một lớp bột dày đẹp thì sau khi rây bớt bột chúng ta lại rưới thêm 50ml siro dâu vào rồi trộn đều. Tiếp theo áo thêm 80gr bột năng lần 2, rồi rây bớt bột thừa lần nữa.

Bước 3: Đun một nồi nước sôi, thả củ năng vào luộc khoảng 5 phút cho chín, nổi lên mặt nước thì vớt ra xả qua nước lạnh. Sau đó chắt ráo nước, thêm vào 50gr đường rồi khuấy đều để tạo độ ngọt cho củ năng và giúp củ năng khó thấm vào nhau hơn.

Bước 4: 100gr củ năng gọt vỏ, thái lát. Đun sôi 100ml nước lọc cùng với 100gr đường, cho củ năng vào nấu chung 5 phút để củ năng thấm vị ngọt. Làm sữa dừa: cho 150ml sữa tươi không đường, 150ml nước cốt dừa, 150gr đường vào nồi, mở bếp đun cho hỗn hợp sôi lăn tăn là được. Cơm dừa non nạo sẵn thành những miếng dài.

Bước 5: Khi ăn múc trân châu củ năng, củ năng nấu đường và cơm dừa non vào ly, thêm đá bào và nước cốt sữa dừa rồi khuấy đều lên thưởng thức.