Top 5 trong Top 10 món chè miền Tây ngon nức tiếng mà bạn có thể làm ngay tại nhà..
Nguyên liệu
- Cơm sầu riêng: 100gr
- Mít chín: 200gr
- Nhãn 200gr
- Lê: 1 quả
- Nước cốt dừa: 100ml
- Sữa tươi không đường: 300ml
- Siro dâu: 2 thìa
- Bột năng: 100gr
- Bột sương sáo đen: 50gr
- Đường
- Sữa đặc
- Lá dứa: 1 bó nhỏ
Cách làm
Bước 1: Công đoạn xử lý quả lê
Lê mua về bạn rửa sạch rồi gọt vỏ, bỏ hạt, thái hình hạt lựu mang ngâm với nước đá lạnh cho giòn. Ngâm tầm 10-15 phút rồi vớt ra để ráo trộn cùng với 2 thìa canh siro dâu. Tiếp theo cho bột năng vào bát vừa trộn thật đều để bọc kín từng hạt lê.
Sau đó cho nồi nước lên bếp đun sôi, cho lượng lê ở trên vào luộc với lửa vừa, luộc đến khi hạt nổi lên thì vớt ra ngâm với đá lạnh tầm 10 phút cho giòn, rồi vớt ra.
Bước 2: Làm thạch sương sáo
Lấy 50g bột sương sáo đen hòa với 200ml nước khuấy cho tan hết. Chuẩn bị 1 cái nồi, cho 800ml nước lọc rồi cho nước sương sáo vào, thêm 2 thìa đường rồi khuấy cho tan hết. Bắc lên bếp vừa đun vừa khuấy đều với mức lửa vừa. Khi thấy sôi lăn tăn khuấy chậm lại rồi tắt bếp.
Để nguội rồi đổ nước sương sa đen vào khay chờ đông.
Bước 3: Làm thạch xanh
Lá dứa mua về bạn mang đi rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào máy xay thêm 200ml nước vào xay nhuyễn. Đổ ra, lọc bỏ bã lấy nước cốt. Lấy nồi cho bột rau câu vào đổ 1 lít nước rồi thêm 100g đường vào khuấy tan.
Bắc lên bếp đun cho đến khi thấy hỗn hợp sôi thì đổ nước cốt lá dứa vào, khuấy liên tục cho đến khi thấy hỗn hợp sệt sệt lại thì tắt bếp. Để nguội, đổ ra khay chờ thạch đông.
Bước 4: Làm nước cốt dừa chè Thái
Cho 100ml nước cốt dừa, 1 lon sữa đặc, 300ml sữa tươi không đường, 100g cơm sầu riêng vào máy xay xay nhuyễn bạn sẽ thu được nước cốt dừa để dùng làm chè Thái.
Bước 5: Hoàn thành món chè Thái
Nhãn bóc vỏ, bỏ hạt, mít bỏ hạt thái sợi nhỏ. Thạch xanh và sương sáo cắt nhỏ vừa ăn. Bạn cho lần lượt hạt lựu, thạch sương sáo, thạch xanh, mít, nhãn vào bát rồi rót nước cốt dừa lên thêm ít đã xay là đã hoàn thành cách làm món chè Thái.