Top 1 trong Top 10 món chè miền Tây ngon nức tiếng mà bạn có thể làm ngay tại nhà..
Nguyên liệu
- 250g đậu xanh
- 100g dừa nạo
- 50g hạt sen
- 50g bột báng
- 50g bột khoai
- 50g đậu phộng
- 50g mộc nhĩ
- 50g bột năng
- 300g đường trắng
- Muối
- Vani
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn cho đậu xanh vào nước khoảng 3 – 4 tiếng hoặc tốt nhất là ngâm quá đêm để đậu nở mềm, giúp quá trình nấu chè nhanh hơn và món ăn ngon hơn. Đậu phộng bạn cũng đem ngâm nước cùng lúc với đậu xanh. Bột báng và bột khoai đem ngâm vào nước cho nở mềm.
Mộc nhĩ bạn cũng ngâm với nước cho nở, rồi rửa sạch lại, để ráo, cắt sợi nhỏ. Dừa nạo bạn cho vào một cái tô riêng rồi cho vào một ít nước ấm. Tiếp đến, bạn nhào đừ và vắt lấy nước cốt dừa. Hạt sen bạn cho vào ngâm nước ấm cho nở. Bột năng bạn cho vào chén và hòa tan với một chút nước.
Bước 2: Nấu đậu xanh, đậu phộng và hạt sen
Khi đậu xanh nở mềm, bạn cho đậu vào nồi cùng ít nước rồi nấu nhừ hoặc hấp cho mềm. Tiếp theo, khi đậu chín, bạn vớt đậu xanh ra tô trộn cùng với 2 muỗng canh đường. Tương tự, bạn cũng đem hạt sen nấu nhừ, rồi vớt ra trộn lẫn với 2 muỗng canh đường như với đậu xanh. Đậu phộng bạn cũng đem luộc cho chín mềm, rồi vớt ra để ráo.
Bước 3: Nấu chè thưng
Bạn chuẩn bị một chiếc nồi to, cho vào khoảng 1 lít nước vào và nấu sôi. Tiếp theo, khi nước sôi bùng lên, bạn cho bột khoai, bột báng vào khuấy thật đều. Sau đó, bạn tiếp tục cho đậu xanh, hạt sen, đậu phộng, đậu xanh, mộc nhĩ vào nấu cùng. Nấu đến khi chè sôi, bạn cho phần bột năng đã hòa tan vào, vặn nhỏ lửa, nấu liu riu và khuấy đều tay cho đến khi nước chè sánh lại. Cuối cùng, bạn chỉ việc cho nước cốt dừa vào, nêm nếm cho vừa ăn rồi khuấy đều tay, thì tắt bếp.