Công thức làm kim chi su hào

Top 6 trong Top 10 công thức làm kim chi Hàn Quốc ngon tại nhà.

Nguyên liệu làm kim chi su hào:

• Su hào: 1kg
• Cà rốt: 1 củ + Hành tây: 1 củ
• Táo: ½ quả + Gừng: 1 củ
• Hành: 1 củ + Tỏi: 1 củ
• Hành boa-rô: 1 cây + Hẹ: 1 nắm
• Tôm: 40g
• Cơm nếp: 60g
• Cá khô 15g
• Ớt bột Hàn Quốc
• Gia vị: Đường, muối hạt to, nước mắm

Cách làm kim chi su hào

1. Su hào gọt sạch vỏ, rửa sạch thái miếng vuông. Sau đó, cho muối vào xóc đều su hào khoảng 30 phút, rồi sả qua với nước sạch và để su hào ráo nước. Tôm rửa qua, luộc chín bóc lấy phần nõn tôm. (Nếu dùng tôm khô chỉ cần rửa sạch bụi bẩn). Cá cơm rửa sạch để ráo nước.
2. Cho tôm, cá cơm, một bát con nước, gừng đập dập vào xoong ninh khoảng 30 phút.
3. Củ cải và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch để ráo nước rồi bào sợi nhỏ.
4. Gừng, hành củ, tỏi bóc vỏ, rửa và để ráo nước. Táo và hành tây gọt vỏ, thái miếng. Sau đó, cho tất cả những nguyên liệu trên vào máy xay sinh tố thêm nước mắm, đường và cơm nếp rồi xay nhuyễn.
5. Lá hẹ và hành boa-rô rửa sạch, để ráo nước rồi thái khúc. Sau đó, trộn đều với hỗn hợp vừa xay ở trên với hành boa-rô, lá hẹ, củ cải và cà rốt rồi thêm bột ớt vào theo khẩu vị cay cay của mình.
6. Cuối cùng, cho vào hộp rồi đậy nắp để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 ngày là có thể thưởng thức được. Khi kim chi su hào đã thưởng thức được thì bảo quản trong hộp kim chi và ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dần.