Củ sắn

Top 1 trong Top 10 loại thực phẩm dễ gây tử vong.

Sắn là loại củ quen thuộc có chứa hàm lượng tinh bột cao và thường được sử dụng trong các bữa ăn của người Việt. Tuy nhiên, sắn là loại củ có chứa hàm lượng lớn linamarin – tiền chất sản sinh ra chất độc cực nguy hại cyanide. Khi có mặt trong cơ thể, cyanide có khả năng gây tử vong chỉ trong vài phút.
Sắn được khuyến cáo tuyệt đối không nên ăn sống, khi luộc lên, lượng chất độc này sẽ được chuyển hóa không còn gây nguy hại cho con người.