Top 8 trong Top 10 món ăn đặc sản nổi tiếng tại An Giang.
Đây là món ngon nằm trên núi Cấm (Châu Đốc, An Giang). Trúc là loại cây có mú và mọc ở núi Cấm có hương vị độc đáo. Gà để hấp phải là loại gà thả vườn có trọng lượng từ 0,8-1kg, gà được để nguyên con đem ướp sơ với muối, gia vị… rồi mang đi hấp cách thuỷ trong khoảng 20 phút. Khi thịt gà vừa chín tới, dùng dao bén chặt thành miếng to cỡ 2 ngón tay rồi rắc lá trúc xắt nhuyễn lên. Thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm của thịt, vị béo dai của da gà tơ hoà quyện trong hương vị nồng the của lá trúc, vị ngọt chát của bắp chuối, và vị cay cay của muối ớt…