Top 3 trong Top 16 công dụng của củ khoai Mì.
Philipin (một trong những quốc gia mà cây sắn là một trong những cây trồng quan trọng) đã tiến hành một nghiên cứu nhằm xem xét tác động của cây lấy củ, đặc biệt là sắn trong việc làm giảm mức cholesterol trong cơ thể con người. Nghiên cứu cho thấy rằng cây sắn có tác dụng đáng kể trong việc giảm mức cholesterol toàn phần, nó cũng làm giảm lipoprotein mật độ lipoprotein (LDL) được xem là cholesterol “xấu” và có thể giúp giảm mức triglyceride do hàm lượng chất xơ trong khẩu phần cao. Sắn cũng được biết đến như là nguồn saponin tốt. Các chất hóa học thực vật có thể giúp cơ thể hạ thấp mức cholesterol không lành mạnh trong máu của bạn. Saponin hoạt động bằng cách gắn các axit mật và cholesterol, ngăn ngừa chúng không bị hấp thu bởi ruột non.