Không chứa Gluten và dinh dưỡng phù hợp cho người có bệnh celiac

Top 9 trong Top 16 công dụng của củ khoai Mì.

Không giống như các phẩm thực vật khác, sắn không chứa gluten. Gluten là chất đạm thường tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch, yến mạch và lúa mạch đen và có thể gây dị ứng một số người. Người bị bệnh celiac (bất thường hoặc tổn thương ruột non không hấp thu được gluten) có thể ăn tinh bột hoặc bột sắn vì không chứa gluten. Bằng cách này, họ vẫn có thể thưởng thức một số bánh làm từ sắn và các món ăn khác cần bột làm đặc nước sốt.