Top 4 trong Top 10 món ăn truyền thống vào dịp Tết Nguyên Đán của người Việt Nam.
Vào ngày 29 hoặc 30 âm lịch, người Việt có thông lệ ăn một bát canh khổ qua hầm nhồi thịt băm. Món canh này được chế biến với khổ qua để nguyên trái, bỏ hạt bên trong rồi đem thịt lợn đã băm nhuyễn nhồi vào làm nhân và mang đi hầm. Hương vị đăng đắng của khổ qua hòa cùng vị ngọt của nước hầm và vị béo nguậy của thịt lợn tạo nên một cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức. Theo quan niệm của ông bà ta, ăn canh khổ qua trước khi bước qua thềm năm mới có ý nghĩa rủ bỏ mọi muộn phiền của năm cũ để đón chào năm mới tươi vui hơn và gặp nhiều may mắn hơn trong cuộc sống.