Top 6 trong Top 12 món ngon chế biến từ thịt vịt cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.
Mì vịt tiềm là món ăn ngon nổi tiếng của người Hoa và có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy món ăn này kết hợp rất nhiều nguyên liệu nhưng lại dễ nấu vô cùng.
Nguyên liệu:
- 350 gram đùi vịt (Khoảng 2 đùi vịt)
- 500 gram xương ống, 300 ml nước dừa tươi, 500 gram mì trứng tươi, 200 gram rau cải xanh, 100 gram nấm đông cô.
- 1 gói gia vị tiềm vịt, Nước tương, gừng, hạt nêm, muối, đường.
- Các hương liệu: Tỏi, hành lá, gừng tươi, tai vị, vỏ quýt.
Cách làm:
- Rửa sạch đùi vịt, xát rượu trắng thật kỹ để khử mùi hôi của thịt. Ướp gia vị vào thịt vịt gồm: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước tương đen và nửa muỗng canh tỏi bằm trong 30 phút cho ngấm gia vị.
- Chiên đùi vịt ở lửa đến khi có màu vàng nâu, gắp ra để ráo dầu. Sau đó cho vào một nồi nước gồm nước dừa, tai vị, vỏ quýt rồi hầm cho nhừ. Khoảng 30 – 45 phút.
- Rang hương liệu tiềm vịt cho tới khi khô và có mùi thơm. Vớt bỏ xương heo ra khỏi nồi hầm, cho gừng tươi nướng vàng, túi hương liệu vị tiềm vào nồi. Cho đùi vịt đã hầm vào nấu cùng. Thêm gia vị và nấm đông cô cho vừa ăn.
- Luộc chín rau cải với chút muối và dầu ăn trong nước cho rau bóng đẹp.
- Cho mì trứng vào tô, xếp đùi vịt, nấm, rau cải, hành lá thái nhỏ lên trên, chan nước dùng vào rồi thưởng thức.