Top 4 trong Top 9 đặc sản nổi tiếng của Lai Châu.
Pa Pỉnh Tộp các bạn có thể hiểu nôm na là món cá gập nướng được tẩm ướp gia vị vừa vặn theo công thức riêng của người dân tộc nên ăn thơm ngon cực kỳ. Để làm được món cá suối nướng thơm ngon, đồng bào hay chọn loại cá suối tươi, béo, ngon nhất là cá chép. Cá được cạo sạch vảy, mổ dọc sống lưng để khi nướng, úp cá lên sẽ mềm, dễ gấp. Sau khi làm sạch, cá được ướp các loại gia vị như hạt mắc khén, rau thơm rừng, hạt sen, lá húng, củ sả, ớt… và dùng thanh tre kẹp chặt, nướng trên than đến lúc chín. Lúc này cá chín vàng đều, thơm lừng. Gắp một miếng cá cho vào miệng, sẽ cảm nhận được vị ngọt, béo của cá suối, vị cay cay của ớt, nồng nàn của các loại gia vị như mắc khén, hạt sen.