Bạn đến du lịch và khám phá mọi nơi và đặc biệt là với các vùng núi, có rất nhiều những khu du lịch đặc biệt là với rất nhiều đặc sản và các món ăn mang hương vị núi rừng khác nhau. Khi bạn đến với Lai Châu cũng vậy, nơi đây có rất nhiều những đặc sản núi rừng. Được người dân nơi đây nuôi trồng hay ở trong những khu rừng mọc tự nhiên để làm ra những món ăn đặc sản tại đây. Bạn sẽ thấy thú vị trên từng các tên của các món ăn nơi đây như: pa pính pột, rêu đá, làm nhọ...không chỉ các tên ngộ nghĩnh mới lạ mà hương vị cũng rất đặc biệt. Để bạn có thể biết thêm về những đặc sản nổi tiếng của Lai Châu mời bạn hãy cùng mình xem qua bài viết dưới đây nhé.
1 Thịt treo gác bếp
Đặc sản ngon Lai Châu đầu tiên phải kể đến món thịt treo gác bếp. Ở đây, người ta có một bí quyết rất riêng, khá khác biệt để làm nên món thịt treo gác bếp lạ vị, tuyệt ngon này. Ai đã một lần thưởng thức sẽ khó có thể quên được. Người ta hay chọn thịt ba chỉ, thịt mông, thịt thủ, thịt vai của trâu, lợn, bò ngon để chế biến. Sau đó đưa thịt vào cối giã thêm một lượng muối vừa đủ để ngấm vào thịt. Tiếp đó trộn với một loại men làm từ các cây rừng, rồi cho thịt ủ kín 2 – 3 ngày và treo lên gác bếp.
Bếp nấu ăn hàng ngày ở đây đun bằng củi, nên dùng hơi nóng của lửa sẽ làm cho miếng thịt săn lại, mỡ sẽ chảy ra một phần, phần thịt nạc và da có màu vàng đỏ thẫm. Để thịt thơm hơn, ở nơi đây người ta còn lấy ngải cứu rừng hay bã mía để hun thịt. Khi ăn người ta chỉ cần lấy ra, hơ qua lửa là thịt sẽ mềm, dễ ăn. Do đã đầy đủ hương vị đậm đà nên khi thưởng thức chỉ cần chấm với tương ớt thêm nữa là quá ngon rồi.
2 Nộm rau dớn
Rau dớn là một trong những loại rau mọc khắp nơi ở Lai Châu, bạn có thể tìm thấy được loại rau này ở vườn nhà, bên bờ suối…do vậy không quá ngạc nhiên khi nộm rau dớn lại là món ăn truyền thống ở Lai Châu. Cách làm món ăn này cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần chọn những ngọn rau non nhất, đem rửa sạch, phơi nắng cho khô rồi mang đi hấp chín. Khi ăn bạn nhớ trộn thêm cùng những loại gia vị cần thiết như thơm, ớt, gừng, mì chính, muối, và vắt chanh tươi để làm dậy lên hương vị tươi ngon. Để chừng 5, 10 phút cho ngấm gia vị rồi đổ lạc giã nhỏ vào là có thể ăn được.
3 Thịt lợn cắp nách
Món ăn đặc sản ngon ở Lai Châu đầu tiên mà các bạn không thể bỏ qua đó là thịt lợn cắp nách. Tên của món này được bắt nguồn từ việc người dân mang con lợn từ bản xuống dưới chợ bán nhưng mà do lợn nhỏ nên họ cắp vào nách để mang xuống cho nhanh. Những con lợn cắp nách thường là những con lợn được thả rông, ăn đồ ăn tạp nham chứ không ăn cám công nghiệp nên rất bé. Tuy nhiên thịt của con lợn này lại cực thơm ngon, giá của lợn cắp nách cũng cao gấp 3, 4 lần so với lợn thường
4 Pa pỉnh tộp
Pa Pỉnh Tộp các bạn có thể hiểu nôm na là món cá gập nướng được tẩm ướp gia vị vừa vặn theo công thức riêng của người dân tộc nên ăn thơm ngon cực kỳ. Để làm được món cá suối nướng thơm ngon, đồng bào hay chọn loại cá suối tươi, béo, ngon nhất là cá chép. Cá được cạo sạch vảy, mổ dọc sống lưng để khi nướng, úp cá lên sẽ mềm, dễ gấp. Sau khi làm sạch, cá được ướp các loại gia vị như hạt mắc khén, rau thơm rừng, hạt sen, lá húng, củ sả, ớt… và dùng thanh tre kẹp chặt, nướng trên than đến lúc chín. Lúc này cá chín vàng đều, thơm lừng. Gắp một miếng cá cho vào miệng, sẽ cảm nhận được vị ngọt, béo của cá suối, vị cay cay của ớt, nồng nàn của các loại gia vị như mắc khén, hạt sen.
5 Rêu đá
Có thể nói đây là món ăn cực kỳ độc đáo của người dân Lai Châu. Người ta có thể chế biến rêu đá có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như là canh rêu, nộm rêu, rêu xào lá tỏi. Cầu kỳ hơn một chút chính là món rêu nướng ngon trứ danh. Rêu nướng có mùi thơm đặc biệt và cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Previous post
next post
