Top 1 trong Top 10 thức ăn kỳ lạ nhất thế giới.
Người Victoria đã sáng tạo cho thế giới nhiều thứ: vỏ đàn piano, những tiến bộ to lớn trong hệ thống ống nước. Nhưng họ không được biết đến với những tiến bộ ẩm thực của họ. Họ đã sử dụng bàng quang của cá tầm để làm món tráng miệng thạch ngọt. Quá trình này liên quan đến việc cô lập một chất gọi là isinglass từ bàng quang. Ban đầu nó là một thành phần trong keo nhưng đã trở nên phổ biến ở Anh như một loại thực phẩm vào cuối thế kỷ 18. Nó vẫn được sử dụng để làm một số loại bia và rượu vang, bao gồm cả bia Guinness. Để làm thạch, người Victoria đun sôi isinglass lọc với nước, đường, nước chanh và trái cây. Quá trình tốn thời gian tốn rất nhiều công sức, nhưng mọi người đã biết làm nhiều việc hơn để thỏa mãn một món tráng miệng ngọt ngào.