Sủi dìn (bánh trôi tàu) là một món bánh vô cùng nổi tiếng và được yêu thích tại Trung Quốc. Hình dạng của nó giống như món bánh trôi của Việt Nam nhưng lại mang trong mình hương vị độc đáo, khác biệt, có một không hai và có cách chế biến khá là cầu kì, nhiều công đoạn. Mặc dù vậy, chúng ta không thể không công nhận đây là một món ăn rất ngon miệng, phù hợp để thưởng thức vào những bữa ăn nhẹ buổi chiều. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để cùng chúng tôi bắt tay vào làm món ăn đặc biệt này để có được một món ăn thơm ngọt xua tan đi những mệt nhọc sau một ngày làm việc mệt mỏi.
- 4 người ăn
- 60 phút
Nguyên Liệu
-
Mè đen (đậu phộng/lạc) – 80 gam
-
Đường – 2 – 3 thìa canh tùy khẩu vị
-
Mỡ lợn – 40 gam (hoặc bơ – 30 gam)
-
Bột gạo nếp – 130 gam
-
Nước nóng – 3 thìa canh
-
Nước nguội (hoặc nước củ cải đường) – 4 thìa canh
Các bước
Rang mè đen với lửa nhỏ cho đến khi chà nhẹ lớp vỏ bằng tay có thể thấy được nhân ngả màu vàng nhạt.
Cho mè đen đã rang cùng đường vào máy xay. Bật máy xay cho đến khi ta có được một khối bột vừa mịn vừa dẻo.
Cho hỗn hợp vừa xay xong ra bát, thêm mỡ lợn (hoặc bơ) tùy ý thích. Sau đó trộn đều rồi đem cất trong tủ lạnh.
Chia phần nhân đã làm thành các phần bằng nhau và nặn thành hình tròn, dàn đều chúng trên một chiếc đĩa rồi cất vào tủ lạnh để tiếp tục bước làm vỏ bánh.
Cho bột gạo nếp và nước nóng vào một cái bát lớn và trộn đều. Tiếp tục cho nước nguội vào và dùng tay nhào để có được một khối bột mịn. Nếu bạn muốn vỏ bánh có thêm màu sắc, hãy cho thêm nước củ cải đường thay vì nước lọc thông thường để nhào bột.
Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín bát đựng khối bột, để bột nghỉ một lúc.
Tiếp đó, lăn khối bột thành một dải dài rồi chia ra thành các phần bằng nhau và nặn tròn.
Làm dẹt phần bột làm vỏ bánh, nhồi nhân vào giữa rồi cẩn thận bọc kín lại rồi nặn tròn, lặp lại thao tác cho đến khi hết nhân và vỏ bánh.
Đổ nước vào một nồi lớn và đun sôi, thả nhẹ từng viên bánh đã nặn xong, trong quá trình luộc cần lấy muỗng đảo nhẹ bánh để chúng không dính vào đáy nồi.
Khi thấy bánh đã nổi lên trên mặt nước, đun tiếp trong một phút. Múc ra bát cùng một ít nước luộc và thưởng thức ngay khi còn bánh còn nóng.
