Top 10 cách làm món bánh chay ngon cực kì đơn giản ngay tại nhà.

6 Bánh còng khoai mì chay

Vote

0%

Nguyên liệu 

• 1 kg Khoai mì
• 100 g Bột nếp xay mịn
• 1 muỗng cà phê Bột nổi
• 1 muỗng súp Đường xay
• Dầu ăn thực vật

Cách làm 

Chuẩn bị

• Khoai mì: lột vỏ ngâm nước rửa sạch, đem nấu chín. Khoai chín xay hoặc quết cho khoai thật dẻo, trộn bột nếp + bột nổi + đường nhồi bột mịn là được. Ủ bột 30 phút.

Chiên bánh

• Ngắt một miếng bột cỡ trái tắc, vo đài độ 15 phân đường tròn khoảng cây đũa lớn, khoanh miếng bột tròn lại như chiếc vòng.

• Bắc chảo đầu để sôi cho bánh vào chiên. Bánh vàng đều là được,vớt bánh ra để ráo dầu, bánh ăn giòn và xốp.

7 Bánh cam đậu xanh

Vote

0%

Nguyên liệu 

• Bột nếp xay mịn 1 kg
• Bột gạo lọc 200g
• Đường xay 50g
• Đường vằng hoặc trảng 300g
• Đậu xanh cà 500g
• Thạch cao 1 muỗng
• Bột nổi Alsa 1 muỗng
• Dầu để chiên

Cách làm 

Chuẩn bị

• Bột nếp + bột. gạo + bột nổi + đường trộn chung, nấu độ 500g nước sôi chế vào nhồi, rưới nước lã vào từ từ đến khi bột dẻo là được. Để bột ủ độ 3 giờ. Chia từng phần vo tròn.

• Đậu xanh ngâm nước cho nở đãi sạch vỏ nấu chín tán mịn cho 100g đường xào khô là được. Chia từng phần vo tròn.

Chiên bánh

• Bánh cam: Lấy 1 phần bột nắn hơi tròn dẹp để nhân vào vo tròn ấn đẹp, thả vô chảo dầu chiên bánh vàng lấy ra.

• Nhúng đường: Đường cho vào xoong cho nước vào nấu chảy, tiếp tục nấu thấy đường kéo thành sợi tơ là được. Gắp bánh nhúng vào đường xếp ra đĩa.

8 Bánh xèo chay thập cẩm

Vote

0%

Nguyên liệu 

• 1 gói Bột bánh xèo pha sẵn
• 100 g Nấm rơm
• 100 g Nấm bào ngư
• 50 g Nấm kim châm
• 100 g Giá đỗ
• 50 g Đậu xanh không vỏ
• 3 cây Hành lá
• Nước cốt dừa
• Nước lọc
• Các loại rau sống (xà lách, rau thơm, mùi)
• Dầu ăn thực vật
• Hạt nêm nấm
• Bột nghệ

Cách làm 

• Sơ chế nguyên liệu: Rau sống các loại nhặt sạch, rửa vài lần với nước rồi ngâm nước muối pha loãng. Vớt lên và vẩy đến khi khô. Giá rửa sạch, hành lá rửa rồi cắt khúc. Đỗ ngâm nước cho mềm.

• Pha bột bánh xèo cùng với nước và nước cốt dừa theo tỉ lệ như trên bao bì. Bạn thêm vào âu bột đã pha 1/2 thìa cafe bột nghệ (để tạo màu) cùng với hành lá, tiếp đó khuấy đều tay.

• Đỗ bạn đồ đến khi chín mềm, để cho khô. Nấm các loại sơ chế sạch, sau đó cho vào chảo xào mềm, chín tới, nêm gia vị vừa ăn.

• Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun sôi, sau đó bạn múc bột cho vào chảo tráng đều, cho nấm, giá, đỗ xanh lên trên, đậy nắp cho bánh chín giòn rồi gập đôi lại, gắp ra đĩa. Lần lượt làm các bước tương tự đến khi hết bột bánh và nhân.

• Chuẩn bị bánh tráng, cuốn bánh xèo cùng với rau sống, chấm nước mắm chay là bạn đã có thưởng thức miếng bánh nóng hổi, giòn tan rồi đấy!

9 Bánh bột lọc chay

Vote

0%

Nguyên liệu 

• 1 bát con Đậu xanh
• Vài cọng Hành lá
• 200 g Bột năng
• dầu ăn thực vật
• Ớt
• Nước mắm chay

Cách làm 

• Đậu xanh đem đãi sạch sau đó đem ngâm 1h sau đó vớt ra đãi sạch loại bỏ vỏ. Hành lá nhặt sạch sau đó băm nhỏ.

• Bỏ đậu xanh vào nồi hầm cho mềm đến khi cạn nước. Nhân lúc đậu còn đang nóng, đem nghiền nát rồi cho ra bát và để nguội. Vo đậu xanh thành cách viên cỡ đầu ngón tay.

• Lấy bọt xắt thành từng viên nhỏ rồi cán dẹp, sau đó nhồi nhân đậu xanh vào. Chú ý nhần đầu mép bột cho dính lại với nhau sao cho lớp bột bên ngoài không bị rách hoặc hở.

• Cho hành thái nhỏ vào bát, thêm 1 muỗng dầu ăn rồi bỏ vào lò vi sóng quay trong 1 phút. Pha nước chấm theo công thứ 2 muỗng canh nước mắm + 1 mưỡng canh nước + 3 thìa cà phê đường ( trộn đều) + tỏi + ớt sao cho độ mặn, ngọt vừa với khẩu vị.

• Chuẩn bị 1 nồi nước luộc bánh sao cho lượng nước chừng lưng nồi, đun sôi rồi thả bánh vào và luộc đến khi chín.

• Cuối cùng vớt bánh ra thau nước lạnh là có thể dùng ngay sau đó.

10 Bánh chuối chiên

Vote

100%

Nguyên liệu 

• 12 trái Chuối sứ chín
• 200 g Bội mì
• 100 g Bột gạo
• 100 g Bột năng
• Bột nổi
• ½ muỗng cafe Thuốc tiêu mặn
• ½ ly Dầu ăn thực vật
• Một chút màu vàng
• 1 muỗng cafe Nang mực mài

Cách làm

Chuẩn bị

• Chuối: lựa chuối chín ngọt, lột vỏ xẻ làm hai theo chiều dọc để lên thớt lót miếng nilon ép cho miếng chuối mỏng đều.

• Bột mì + bột gạo + bột năng trộn đều cho bột nổi hoặc nang mực mài nhuyễn + thuốc tiêu mặn, nước lã chế vào từ từ bệt sệt là được, cho thêm chút màu vàng để bột độ 1 giờ cho bột dậy.

Chiên bánh

• Đồ đầu vào bắc lên bếp nấu gần sôi.

• Bột múc ra tô lấy đũa gắp chuối nhúng vào bột. Dùng muỗng lớn múc miếng chuối để vào chảo chiên chuối vàng đều lấy ra để ráo dầu.