Top 10 công thức làm kim chi Hàn Quốc ngon tại nhà

6 Công thức làm kim chi su hào

Vote

0%

Nguyên liệu làm kim chi su hào:

• Su hào: 1kg
• Cà rốt: 1 củ + Hành tây: 1 củ
• Táo: ½ quả + Gừng: 1 củ
• Hành: 1 củ + Tỏi: 1 củ
• Hành boa-rô: 1 cây + Hẹ: 1 nắm
• Tôm: 40g
• Cơm nếp: 60g
• Cá khô 15g
• Ớt bột Hàn Quốc
• Gia vị: Đường, muối hạt to, nước mắm

Cách làm kim chi su hào

1. Su hào gọt sạch vỏ, rửa sạch thái miếng vuông. Sau đó, cho muối vào xóc đều su hào khoảng 30 phút, rồi sả qua với nước sạch và để su hào ráo nước. Tôm rửa qua, luộc chín bóc lấy phần nõn tôm. (Nếu dùng tôm khô chỉ cần rửa sạch bụi bẩn). Cá cơm rửa sạch để ráo nước.
2. Cho tôm, cá cơm, một bát con nước, gừng đập dập vào xoong ninh khoảng 30 phút.
3. Củ cải và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch để ráo nước rồi bào sợi nhỏ.
4. Gừng, hành củ, tỏi bóc vỏ, rửa và để ráo nước. Táo và hành tây gọt vỏ, thái miếng. Sau đó, cho tất cả những nguyên liệu trên vào máy xay sinh tố thêm nước mắm, đường và cơm nếp rồi xay nhuyễn.
5. Lá hẹ và hành boa-rô rửa sạch, để ráo nước rồi thái khúc. Sau đó, trộn đều với hỗn hợp vừa xay ở trên với hành boa-rô, lá hẹ, củ cải và cà rốt rồi thêm bột ớt vào theo khẩu vị cay cay của mình.
6. Cuối cùng, cho vào hộp rồi đậy nắp để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 ngày là có thể thưởng thức được. Khi kim chi su hào đã thưởng thức được thì bảo quản trong hộp kim chi và ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dần.

7 Công thức làm kim chi súp lơ

Vote

0%

Nguyên liệu làm kim chi súp lơ:

• Súp lơ xanh: 3 – 4 cây
• Ớt đỏ: 1 quả
• Muối tinh: 3-4 thìa
• Gia vị : Ớt bột, mắm tôm, đường, muối

Cách làm kim chi súp lơ:

1. Chuẩn bị một chiếc thau cho súp lơ vào rửa sạch, rồi thái nhỏ. Sau đó, ngâm kim chi với nước muối pha loãng khoảng 30 phút, rồi vớt ra để ráo nước.
2. Ớt đỏ rửa sạch, bỏ hạt bên trong rồi thái chỉ để riêng ra đĩa.
3. Đây là bước quan trọng nhất của hướng dẫn làm kim chi súp lơ, đó là tiến hành trộn hỗn hợp. Trước hết lấy một thau to cho ớt bột, đường, muối và mắm tôm vào trộn đều sao cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Rồi đổ vào thau súp lơ tiếp tục trộn đều.
4. Nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm ớt, sau đó cho vào tủ lạnh ngăn mát và bảo quản. Tới công đoạn này là các bạn đã hoàn thành xong món kim chi súp lơ rồi đó. Sau 7-8 giờ đồng hồ là có thể thưởng thức món kim chi súp lơ rồi đó.

8 Công thức làm kim chi táo.

Vote

0%

Nguyên liệu kim chi táo:

• 2 quả táo
• Tép khô
• Hẹ cắt khúc
• Ớt bột, vừng, tỏi, muối, đường.

Cách làm kim chi táo:

1. Táo bổ ra, thái hạt lựu rồi ngâm vào nước lạnh pha với một chút muối để giữ cho táo được trắng, không bị thâm. Sau đó vớt ra, để ráo nước.
2. Hẹ rửa sạch, cắt khúc; tỏi đập dập, cà rốt thái sợi. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu trên bao gồm: Muối tinh, đường, ớt bột, vừng, tỏi, tép khô vào tô đựng táo.
3. Trộn đều cùng táo và chờ khoảng 30 - 40 phút là ăn được rồi.

Món này ăn cùng thịt luộc là tuyệt nhất, vị giòn giòn, ngọt thanh của táo quyện với vị cay của tỏi ớt sẽ hấp dẫn bạn lắm đấy!

9 Công thức làm kim chi hành lá

Vote

0%

Nguyên liệu làm kim chi hành lá:

• 1 kg hành lá
• 2 mui canh nước mắm
• 3 – 4 thìa đường
• 1 thìa muối
• 2 củ tỏi to
• 1 củ hành tây
• 1 nhánh gừng
• 1 bát con bột nếp hoặc bột mì
• Bột ớt (tuỳ vào khả năng ăn cay của mỗi người mà nêm nếm cho vừa miệng)

Cách làm kim chi hành lá:

1. Hành lá mua về rửa sạch với nước muối, sau đó để ráo nước. Nếu không thích ăn hành lá kim chi dài thì cắt làm ba hoặc cắt đôi tuỳ thích, hoặc sau khi muối kim chi hành lá xong, mỗi khi ăn cũng có thể cắt rồi mới ăn.
2. Gừng và hành tây gọt vỏ, tỏi bóc hết lớp vỏ, rồi thái hạt lựu để đem đi xay nhuyễn cho dễ, nhớ xay cho hỗn hợp được mịn.
3. Cho khoảng 2 bát nước vào bột nếp hoà tan sau đó bắc lên bếp đun đến khi nào bột sánh lại như bột của em bé thì tắt bếp để nguội
4. Đợi bột nguội thì trộn đều bột nếp, bột ớt, hỗn hợp hành tỏi hành tây xay nhuyễn. Rồi nêm nếm gia vị: nước mắm, đường, muối lại với nhau cho đều. Nếm xem thử vừa chưa. Nếu chưa ưng thì nêm lại cho vừa ý. Sau đấy cho hành vào, dùng tay cùng bao tay vào bếp chuyên dụng để trộn đều hành lên để thấm gia vị.

Lưu ý: Khi trộn thì không vò. Chỉ đảo từ dưới lên trên nhẹ nhàng, đảo đều lên cho hành thấm gi vị là đưc. Trộn xong cho vào hộp, bảo quản trong tủ lạnh. Chờ khoảng 2 – 4 ngày sau là ăn được rồi.

10 Công thức làm kim chi củ cải non

Vote

100%

Nguyên liệu làm kim chi củ cải non:

• 1 bó củ cải non có lá (khoảng 14 củ)
• 1 nhánh gừng
• 1 tbsp cá cơm khô hay tôm khô ngâm nở (nếu làm ăn chay thì bỏ qua)
• Nước mắm cá cơm (nếu làm ăn chay thì dùng nước mắm chay)
• 4 tbsp Ớt bột Hàn Quốc
• 2 trái Ớt hiểm
• 1/2 củ Hành tây
• 1 củ Tỏi
• 1/2 quả táo/lê hoặc thay bằng 1 tbsp dấm gạo
• 3 tbsp Bột nếp hoặc xôi nếp
• 100 g muối hột
• 1 tbsp Đường

Cách làm kim chi củ cải non:

1. Củ cải rửa sạch. Mình thường tỉa bớt lá chỉ để lại vài lá dài. Lá đó mình xào thịt bò :))
2. Dùng 100 g muối hột và 100ml nước, cho củ cải trộn đều. Ngâm ít nhất 4h cho lá héo và củ cải héo, bẻ thấy dẻo là được. Chú Ý Phải rửa xả củ cải nhiều lần với nước cho hết mặn.
3. Khuấy bột nếp vào 200ml nước nấu sôi, cho gừng, cá/tôm khô, nêm nước mắm, đường sao cho vị vừa ăn không bị quá mặn.
4. Nhấc xuống để nguội bớt, cho vào cối xay thêm hành tây, tỏi, ớt hiểm, táo/lê/dấm vào xay nhuyễn. Cuối cùng cho ớt bột vào đảo đều
5. Nhúng củ cải vào thố sốt cho đều
6. Cất trong hũ lớn hoặc thố, bọc màng bọc hờ cho cải lên men chua. Chú ý không đựng hũ quá đầy vì sẽ bị trào khí hoặc sốt. Để nơi ấm 2,3 ngày mới chua vừa ăn. Sau đó xếp vào hộp sạch để tủ lạnh ăn dần. Nhiệt độ thấp sẽ làm kim chi ngừng chua thêm.
7. Tùy ý dùng cả củ hay cắt nhỏ. Món này có thể dùng kèm đồ nướng, mì gói, kho gà, kho thịt,...